美民美食到蒙古族阿妈家喝奶茶蒙古族

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还记得小美推荐的藏族酥油茶吗？对于蒙古族人来说，茶也是必不可少的饮品。在春日里，来到草原，身处一望无垠的绿色中，感受风吹草低见牛羊的活力，若是遇上蒙古包，或许你会有幸喝到蒙古族的传统奶茶。毕竟，蒙古族人热情好客，走进任何一座蒙古包都不必担心冷遇，而必定会受到主人家的盛情款待，这款待的第一道礼，便是一碗咸香的奶茶。图/于怀从奶茶开始若是受邀去蒙古包喝奶茶，要记得，无论是骑马还是驾车，都要在远处改为步行，以示对主人的尊重，而还未到蒙古包，便已能看见推开包门笑脸相迎的额吉（蒙古族对妈妈的称呼）。进到蒙古包内，额吉会根据客人的年龄和性别邀请客人落座，待客人坐定，便用右手递过一碗热腾腾的奶茶。此时要注意，尚右是蒙古族的基本礼节，因而也要欠身以右手接过，然后轻啜一口，暖暖的奶茶便在唇齿间流淌。蒙古族阿妈正在熬制奶茶图/额博奶茶是蒙古人最喜爱的饮品，也是他们每日的第一道饮食。每日清晨，草原上的主妇起床后第一件事便是生火熬茶。熬制奶茶时茶汁的浓度不同，加入鲜奶与食盐的数量不同，各家熬出的奶茶味道也就不同，那可是蒙古族额吉们各自的独门秘方。熬好后的奶茶并不是由人最先品尝，额吉通常要舀上一小勺奶茶走到户外，向天空扬洒，感谢天地、祖先的恩赐，这被称为“德吉礼”，任何人都不能在德吉礼完成之前品尝奶茶。制作奶茶的三原料奶茶是蒙古饮食因地制宜的代表，也是游牧文化与中原文化交流融合的象征茶：最受喜爱的是产自今湖北咸宁地区的青砖茶，说明很久以前北方少数民族便开始了与中原地区的茶马互市。奶：刚从奶牛身上挤下的，还冒着热腾腾的香气。盐：堪称内蒙古草原的特产，来自于分布在草原上的诸多盐湖。图/宝音喝完第一碗奶茶算是礼毕，不必拘束，可与额吉闲话家常。除了询问对方以及家人是否安好外，也可聊聊五畜（马、牛、骆驼、绵羊、山羊）和雨水。五畜是游牧生活的核心，而雨水充沛，草才长得茂盛，五畜才有足够的食物，同时牧民也要根据气候变化来决定营地的迁移。于是，这些关乎切身利益的事情成了最受

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