买羊肉时,聪明人专挑这些部位,肉质鲜嫩口
羊肉的肉质十分鲜美，做法也很多，可以用来炖羊肉汤，也可以烤羊肉、涮羊肉、炒羊肉吃，多种烹饪方法做出来的羊肉都十分的美味。
羊肉除了好吃外，还很有营养价值，里面含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，吃了对我们的身体大有好处。说到羊肉，大家爱吃但真的会买吗？其实聪明的人在买羊肉的时候专挑以下这5个部位，肉质鲜嫩口感好，老板一看称赞是行家呀！赶快来跟着小编了解一下都是哪些部位吧！
一、买羊肉时，聪明人专挑这5个部位
1.羊脖子
聪明人买羊肉时挑的第一个部位就是羊脖子了，羊脖子肉的价格比其他的便宜一些，生活中很多人觉得这个部位的肉血管太多，也没什么肉可吃，其实羊脖子上的血管没那么多，而且肉质鲜嫩口感特别，羊脖子上的骨髓吃着也十分的过瘾，大家不要错过了。
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第二个部位就是羊蝎子了，也就是羊脊椎骨的肉，羊蝎子还有一个名字叫做“羊大梁”，这个部位的羊肉是一节一节的，口感也十分的不错，用来煲汤喝再适合不过了，味道香浓还没有膻味。
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羊里脊和猪里脊、牛里脊一样，是动物身上最稀缺的一块肉，肉质好数量少，是不可多得的好肉，羊里脊肉是位于羊脊骨后侧的两条肉，这个部位的羊肉肌肉纤维丰富，而且肉质细嫩基本上都是瘦肉，同时蛋白质含量高脂肪含量低，煎着吃和烤着吃都很合适。
4.羊上脑
羊上脑不是羊脑，而是位于羊脖颈后、靠近羊头部位的肉，由于距离羊头比较近，所以这个部位的肉被称为羊上脑。这里的羊肉肉质细嫩脂肪少，而且膻味还较轻，秋冬用羊上脑涮火锅或者烤羊肉吃都很美味。
5.羊肋排
最后一个部位就是羊肋排了，这个部位的羊肉一层骨头一层肉，肉质肥瘦相间，鲜嫩好吃，口感一点都不柴，由于这个羊肋排的肉很优质，所以价格也稍微比其他部位贵一些，大家不妨品尝一下，真的很不错。
二、如何买到优质羊肉？
1.看羊皮
想要买到优质的羊肉，第一个方法就是看羊皮了，若是羊皮上有明显的红色小点，那么这种羊肉就不要买了，肉质不好，因为好的羊肉它的羊皮是干净整洁的。
2.看色泽
我们在买羊肉的时候，也可以看羊肉的色泽。若是羊肉的颜色是鲜红色或粉红色的，这种羊肉比较好，如果羊肉的颜色是深红色、暗红色或偏白，那么这种羊肉早已经不新鲜了。
3.摸手感
第三个方法就是可以摸一摸羊肉，如果手感较有弹性，不粘手不过分湿润，这种羊肉品质好，否则就是不好的羊肉。
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