年年吃羊肚,八十照样满上走羊肚菌的功效
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在众多美味的菌子中，小V最爱的就是羊肚菌，而现在正是食用新鲜羊肚菌的好时节！羊肚菌，因形似羊肚而得名，它味道鲜美、口感嫩滑，有着“素中之荤”的美誉。很多美食家、老饕只要一听见它的名字，定会垂涎三尺！
更吸引人的是，羊肚菌的营养价值真的非常高：
每g羊肚菌含蛋白质24.5g
含18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸
含维生素B1、维生素B2、叶酸等8种维生素
同等重量下，羊肚菌的磷含量是冬虫夏草的7倍、锌含量是猴头菇的4倍、铁含量是香菇的31倍。
民间更有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语。
但是野生羊肚菌产量稀少，价格也往往非常昂贵。人工栽培的羊肚菌保留了野生菌的口感、营养，品质则是以云南产的羊肚菌为上品。
这次小V推荐的羊肚菌干货，就是产自云南的香格里拉。
羊肚菌是一种比较稀有的野生食用菌种，属于药食两用的菌类，早已被李时珍载入《本草纲目》之中。羊肚菌俗称羊蘑或羊肚菜，因其表面类似蜂窝状、形如羊肚而得名。羊肚菌色泽为棕色与白色相间搭配，吃起来柔嫩香脆、鲜香爽口。
羊肚菌产自海拔~米左右的高原地区，生长在壳斗科树下的腐质层中，其生长环境苛刻，在雨水丰沛的季节多才会生长，生长一般周期为一个月。羊肚菌个头偏小，采摘起来较为困难，所以产量很比较低，价格比较高。
羊肚菌的功效与作用1、羊肚菌提取液中蕴含酪氨酸酶抑制成分，对脂褐质的形成有明显的抑制作用。2、羊肚菌中因含有多糖成分，具有抗菌、抗病毒、增强免疫力的保健功效。3、羊肚菌对于养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用。4、羊肚菌中含有丰富的硒元素，硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。羊肚菌的营养价值1、人体蛋白质是由20种氨基酸搭配而成，羊肚菌中就含有18种之多，而且其中的8种氨基酸是人体不可生的氨基酸，又是人体营养学必备的氨基酸，因此羊肚菌的营养价值具有一定的“不可代替性”。
2、羊肚菌的营养成分比例：碳水化合物38.1%、粗脂肪26%、粗蛋白20%、含有谷氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸8种人体必需的氨基酸，其中谷氨酸含量达到了1.76%，有“素中之荤”的美称，是很好的蛋白来源。
3、羊肚菌的营养价值可与鱼、肉、牛奶媲美，因其含有8种维生素：叶酸、生物素、胡萝卜素、生物素、泛酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素B12，国际营养学组织评为“健康食品”之一。
4、羊肚菌含有的硒元素是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可与增强维生素E的抗氧化能力。
羊肚菌的吃法很简单，基本上就是用来清炒、煲汤。加上芦笋，做一道时令小炒，芦笋的清香混合着羊肚菌的鲜美，妙不可言。
用羊肚菌煲鸡汤，或者是排骨汤，也是非常家常的做法。
这样做，不仅汤头滋味足，羊肚菌也吸收了肉汁，越嚼越香，特别好吃。
小V也喜欢用黄油，小火煸炒羊肚菌，这样的做法在西餐里比较常见，也是最能体现羊肚菌原汁原味的方法哦。
羊肚菌干货，现DV生活商城有售
规格：50g/袋
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