春节购置年货,农村老人说猪七,狗八,羊

眼瞅着春节就要到了，而春节农民都有购置年货的习惯，记得小时候，春节是最快乐的时期，农村集市热闹异常，各种花鼓戏、杂耍锣鼓喧天，大人挎着篮子到集市购置油盐酱醋啥的，小孩们则眼巴巴的望着鞭炮摊，如今生活好了，大家购置年货也不那么积极了，每天过的都像过年似的，有时在农村集市上，一些老农民就说‘猪七、狗八、羊对中’，这是啥意思呢？

住在农村的都知道，以前农民家家户户都养猪，那可是农民一年四季主要的开销来源，春节过后抓头猪仔，到年末可以长到二三百斤，日常喂些青草、剩饭等，而年末’杀猪’过年更是一些农村习俗，四五个小伙子摁住一头猪，三下五除二放血、褪毛、切割销售，年味十足，有时也杀羊过年。

老人口中的‘猪八’，可不是猪八戒，而是家猪的出肉率，一头猪看似二三百斤，去掉皮毛、内脏、血液、杂碎，能够销售的猪肉只占一头猪的80%左右，经常杀猪屠户非常熟悉，杀猪的利润提前要知道；‘狗七’，狗身上的肉发达，肉质紧凑，背膘厚，出肉率底，就是肉用犬也就是70%左右，大部分狗出肉率60%左右；‘羊半中’羊肉好吃，但是出肉率极低，就是纯血波尔山羊出肉率也只是50%，其他羊出肉率多为40%左右。

综上，农村老人说的‘猪七、狗八、羊对中’，是农民长期饲养牲畜中，发现可以获得销售的大概出肉率，从而在收购屠宰销售中，把控价格，获取利益的最大化。

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