小暑了,别忘记给家人吃四宝,补充营养

小暑节气，这“四宝”要记得给家人吃，轻松入伏，全家安然度夏天

7月6日迎来了今年的小暑节气，“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑节气后马上就会入伏，意味着高温天气的到来，天气炎热，人容易心烦气躁，食欲降低，也就是所谓的“苦夏”，所以这时节要在饮食上有所调整，民间有小暑节气吃藕、吃绿豆、喝羊汤、吃黄鳝的习俗，这“四宝”要记得给家人吃，顺应时节变化，精神饱满迎接三伏天，全家安然度盛夏。

一、莲藕

小暑节气，民间有吃莲藕的习俗，7月份正是莲藕上市时，莲藕营养价值高，生吃熟吃皆可，可炒可炖可煲汤，莲藕有清热润肺、养血凉血、安神助眠等功效，非常适合盛夏食用，分享给大家这道泡椒藕片，做法简单，清脆爽口，佐粥下饭都不错。

原材料：莲藕1节，泡椒1袋

调料：小米椒几个，盐3小勺，白糖2汤匙，白醋4汤匙

制作步骤：

1、莲藕刮去外皮，对半切开，再切成薄片。

2、在盆中加适量清水，滴几滴白醋，把莲藕放在盆中浸泡，可避免莲藕发黑。

3、煮锅加入一整袋的泡椒和泡椒水，再加入一些清水，加盐、白糖、白醋搅拌均匀，烧开后煮1分钟关火晾凉。

4、另起锅加水烧开，放入藕片焯水半分钟，捞出过两遍凉开水。

5、把泡椒水倒入玻璃盒子中，加入小米椒、姜片，把藕片也放进来，盖好盖子冰箱冷藏一晚就可以食用了。

二、绿豆

绿豆是夏天必吃的豆类，有很好的清热解毒消暑作用，可调和五脏，帮助睡眠，夏日天气燥热，很多人心烦容易失眠，每天喝上一碗绿豆汤，可以缓解，也能及时补充身体所流失的水分。

原材料：绿豆50克，莲子20克，百合15克，冰糖15克，枸杞10克

制作步骤：

1、把绿豆、莲子、百合分别放入3个小碗中，清洗干净加一些清水浸泡1小时。

2、煮锅加适量清水，放入莲子、绿豆，大火烧开转小火煮半小时。

3、加入百合、冰糖再煮20分钟，百合不要太早加入，煮太久容易煮碎。

4、最后加入清洗干净的枸杞煮半分钟关火。

三、羊汤

“吃暑羊”是有些地区的习俗，民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，在山东和江苏部分地区，有在小暑节气吃羊肉喝羊汤的习俗，我想这和“冬吃萝卜夏吃姜”是一个道理，身体虚寒的人，要“补在三伏”，吃羊肉可以排除体内的寒气，让身体更为健康。

原材料：羊蝎子1根，羊杂适量

调料：盐，植物油，葱姜，山楂干，白胡椒粉，香菜

制作步骤：

1、羊蝎子斩成小块，冷水浸泡半小时以上，去除血水和脏污。

2、煮锅加适量冷水，放入姜片和料酒，放入羊蝎子焯水1分钟控水捞出。

3、炒锅烧热加油，放入羊蝎子，炒制羊蝎子表面微微发焦，这样炒过再煮汤味道更香浓。

4、加入足够的热水、少许料酒大火烧开煮几分钟，把表面的浮沫撇除。

5、把羊蝎子和汤一起倒入砂锅中，再加入葱段、姜片和几个山楂干烧开后转小火熬煮1.5小时。

6、我还加了一些羊杂，将其清洗干净。

7、放入羊杂后大火煮10分钟，这样汤色会更浓白，转小火煮20分钟，最后加适量盐调味，盛出后撒白胡椒粉和香菜、葱花即可。

四、黄鳝

“小暑黄鳝赛人参”，小暑节气黄鳝正是肥美时，营养价值也是最高的，黄鳝含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质含量也比较丰富，有补中益气、强筋健骨的功效。小暑时节吃黄鳝，有很好的滋补效果。

原材料：黄鳝

调料：盐，葱姜蒜，辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，香醋，植物油

制作步骤：

1、黄鳝买的时候让卖家给杀好，回来清洗干净，切成小段。

2、葱姜蒜都切成小块准备好，辣椒也切成小块。

3、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜爆出香味，加入黄鳝煸炒至变色。

4、加生抽、老抽煸炒上色，加适量清水、香醋、料酒，少许白糖和适量盐，搅拌均匀，大火烧开煮10分钟左右，至黄鳝熟透。

5、把汤汁收至粘稠，最后加入辣椒煸炒几下出锅。

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