羊肉粉美食节3米大锅熬汤遵义吃货6天吃

为期6天的第四届遵义冬至羊肉粉旅游文化美食节，12月23日在遵义凤凰山文化广场落下帷幕。根据遵义市烹饪饭店行业协会不完全统计，12月18日-23日，20多家参展羊肉粉商家卖了头山羊、11万斤粉，合计卖羊肉粉22万碗。

23日下午4时许，都市新闻记者在凤凰山广场看到，虽然天气有些寒冷，仍有不少市民和游客赶去品尝羊肉粉，现场仍热闹非凡。

“我准备的米粉、羊肉卖到22日下午就没了，只好提前收场。”新蒲新区幸福家园朱哥羊肉粉店的负责人王琳粗略算了一下，平均每天销售羊肉粉碗，5天共烹煮了头山羊。

正收拾餐具的苟江老街羊肉粉店的负责人杨洋告诉都市新闻记者，他家每天卖出碗羊肉粉，共吃掉多头山羊。

与前三届冬至羊肉粉节相比，本届羊肉粉节仍然保留了往届使用过的直径约3米的大锅。

“黔陈”习水麻羊羊肉粉店负责人穆仕海一脸憔悴地称，这口3米大锅，一次熬汤需要30只羊，每天都是两大锅羊汤。“6天算下来，每天卖羊肉粉近1万碗，共吃掉头羊。”

他说，因为生意太好，摊位上40多个工人忙得团团转，熬好一大锅羊肉汤需6个小时，自己每晚熬夜熬制羊汤。

3家羊肉粉店只是参展羊肉粉商家的缩影，6天时间里，每位商家都是这样忙碌。

遵义市烹饪饭店行业协会副会长饶维海表示，羊肉粉一直是遵义人的挚爱，加上冬至吃羊肉粉的习俗，20多家羊肉粉商家人气火爆，截至23日下午17时，据粗略统计，本届遵义冬至羊肉粉旅游文化美食节，20多家羊肉粉参展店共卖出22万碗羊肉粉，山羊只，米粉11万斤，赶赴羊肉粉节现场有30万人次。

“生意最好的是21日和22日，恰逢冬至，点燃了大家吃羊肉粉的热情，整个广场都是吃粉的食客。”饶维海说。

在23日下午的闭幕式上，遵义市烹饪饭店行业协会对苟江老街羊肉粉、新蒲朱哥羊肉粉、虾子刘记羊肉粉、黔陈习水羊肉粉等10家羊肉粉或羊肉馆商家进行授牌认证。

“协会对本届羊肉粉的参展商进行了走访、认证，最终对10家参展店进行了授牌认证。饶维海强调说，授牌的商家必须用本地山羊肉，授牌后协会将每月不定期进场查访，一旦作假就摘牌。

记者姚强

编辑申凌

编审罗玮周密