黔羊不计穷,带着农户奔小康黔北麻羊

在贵州北部，遵义市地区的仁怀县、习水县，地处贵州高原北部边缘，向四川盆地周围山区的过渡地带。这里山高坡陡，河谷深切，总体属山区，中山峡谷地貌。

这里的地势东南高、西北低，大致呈弧状排布成三级台阶。由于山峦起伏较大，农业受到一定的限制，如习水县的耕地面积仅占总面积的11.7%，其余为荒山、灌丛，牧地宽广，气候温和，天然牧草丰富。

这里植被以温湿型灌丛草场为主，河溪遍布各地，水资源丰富，适宜养殖业发展。天生地养的条件，让当地人民养殖出了一个具有特色的产品，这就是黔北麻羊。这个地方历史悠久，当地出土文物有新石器时期的石斧，汉代的铜锅、铜鼎、汉砖以及秦、汉王莽、西晋、北宋等朝代的货币。今日习水县的土城镇，在北宋时是州、县所在地，属政治、经济、文化中心”。养羊已经是当地人民的一种习惯，羊成为了当地肉食来源之一。

黔北麻羊”属肉用型山羊，被毛为褐色，有浅褐色和深褐色两种，两角基部至鼻端有两条上宽下窄的白色条纹，有黑色背线和黑色颈带，腹毛为草白色，被毛较短。黔北麻羊对自然生态有良好的适应性，遗传性能稳定，抗逆性强，合群性好，耐粗饲，抗病力强，性情温顺。该羊膻味轻，肉质鲜嫩。羊板皮质地致密，伤残少，油性足，富有弹性。

麻羊主要是四川盆地及周边丘陵山地的饲养为主，是南方特色的土羊。麻羊适应性强，从未发生过重大疫病流行。在全年完全依靠放牧饲养的条件下，具有很好的生长发育与沉积脂肪的能力。夏季天然草场植被生长旺盛期与秋季天然草场植被生长成熟期，是黔北麻羊增膘的大好时期。目前，产区内黔北麻羊的饲养仍以放牧饲养为主，其生长随一年四季的变化、天然草场植被的兴衰呈明显的“夏壮、秋肥、冬瘦、春乏现象”。

黔北麻羊肉中含蛋白质16.2～17.4g/g，谷氨酸2.8～3.2g/g，苏氨酸0.7～1.0g/g，亮氨酸1.8～2.3g/g，丙氨酸0.6～0.8g/g，赖氨酸2.2～2.5g/g，丝氨酸1.0～1.43g/g。

黔北麻羊大约25公斤左右可以出栏，当前遵义地区年可出栏麻羊约50万只。因为贵州喜好吃羊肉粉等，年可消耗20万只以上，产值可可达3个亿左右黔北麻羊现如今已经成为了当地脱贫奔小康的大产业。

年黔北麻羊被中国国家畜禽遗传资源委员会批准列入国家“畜禽遗传资源”目录。

年农业部正式批准对“黔北麻羊”实施农产品地理标志登记保护。

黔北麻羊肉自古以来都被当地老百姓视为招待贵客的上等菜肴。红军长征“四渡赤水”期间，红军住到习水、仁怀的老百姓家，就会帮助老百姓做事，老百姓很感动，就想杀羊来犒劳红军，但红军怎么舍得吃老百姓的羊呢，不吃。这羊就是黔北麻羊。如今，在当地不少中高档酒店，用黔北麻羊肉做成的菜肴已是对外的招牌菜。

黔北麻羊是当地自然的馈赠，在习水县就带动了约3万户人家奔小康，目前存栏量达50万只，黔羊不计穷，助力着当地人民的生活水平越来越好。

注：图片来源于网络

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