羊肉粉的自我介绍

羊肉粉是贵州省的著名小吃，也是贵州人心中永远的热爱。曾获中华名小吃、西南最佳美食地方非物质文化遗产名录等称号。

没有辣椒的原汤羊肉粉

羊肉粉距今已有余年的历史。中国西南部地区均有不同类型的羊肉粉，但只有贵州羊肉粉最出名，又以贵州遵义的羊肉粉受大众欢迎程度最广。

羊肉粉以贵州土羊肉，配爽滑的米粉，加入土山羊熬制的羊肉汤、调料等制成，老少兼宜。

贵州是高寒地区而羊肉粉具有祛风除湿的作用，所以羊肉粉又是当地一种非常适宜的小吃。

加入红油辣椒的红油羊肉粉

羊肉粉的羊，是贵州土羊子。贵州山很高另外坡十分多，植物丛生茂密，本地矮脚山羊在这种环境成长生长，这些山羊在此环境下有肉质优越、肥瘦适中、没有绵羊的膻味。

羊肉粉的汤，讲究原汁原味的“鲜”字。羊必须是及时宰杀、烫皮去毛洗净及时下锅，加入羊肉、羊骨和杂碎以及各家各户的独门香料秘方，先大火煮沸，后用中小火慢熬，汤的味道鲜香四溢。