炖羊汤时,直接炖是错的,教你正确做法,羊

大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

导语：炖羊汤时，直接炖是错的，教你正确做法，羊汤鲜美好喝，无腥膻味

进入11月，天气一天比一天冷了，又到了喝羊汤的时候了，说起羊汤我的口水就止不住的往下流，我从小就喜欢喝羊汤，每次没胃口的时候，爷爷就在家给我做羊汤喝，我的胃口立马就来了，爷爷今年68岁，是一位大厨，做羊汤有几十年了，做好的羊汤鲜美又保暖，一点腥膻味都没有，非常开胃，大家都喜欢喝羊汤吗？今天我就来跟大家分享一道羊汤的做法。

炖羊汤

很多人都说自己在家制作的羊汤不好喝，有人说自己在家制作的羊汤腥膻味重，有人说自己在家制作的羊汤不入味，其实这都是你用的方法不对，68岁大厨说：炖羊汤时这一步必不可少，很多人不知道，难怪腥膻味重。

炖羊汤

羊汤的做法是很多的，有人直接炖，有人将羊肉焯水之后再炖，其实这两种做法都是不对的，炖羊汤时，直接炖是错的，教你正确做法，羊汤鲜美好喝，无腥膻味，接下来我将我家炖羊汤的做法分享给大家，喜欢喝羊汤的朋友请继续往下看。

准备适量的羊肉羊骨装在盆中，倒入适量的清水将羊肉浸泡2个小时左右，泡出羊肉和骨头里面的血水。

炖羊汤

准备一棵大葱白切成葱段，准备一块生姜用刀拍扁以后切成姜块，准备一小块洋葱切成小段备用。

炖羊汤

将浸泡好的羊肉清洗干净，多清洗几遍，将羊肉上面的杂质和血水都清洗干净，然后放进锅中，倒入足量的凉水，用凉水炖羊肉汤，炖出来的汤会更加鲜美好喝。不用盖锅盖，水开之后将羊肉里面的浮沫取出来，浮沫要清理干净，然后再将准备好的葱姜蒜倒在锅中，再加入一小把花椒放进来搅拌一下，开中小火炖2个小时左右。

炖羊汤

准备一块羊油放在案板上切成小块，另起一锅，将切好的羊油倒在锅中，往锅里加入少量的清水，开大火熬，熬出油的时候转小火，熬的时候在锅中加入少量的白酒进去搅拌，可以去腥增香，将羊油熬化开，熬成金黄色的时候再放点生姜块和洋葱块进去，再少加点花椒进去搅拌，继续开小火熬，羊油彻底熬化开之后将里面的料渣都捞出来，然后开大火将锅中的油温升高。

炖羊汤

接下来做一个羊油辣子，取一个小碗，在碗中加入2勺辣椒粉，将烧好的热油倒在辣椒粉里，用勺子搅拌均匀，一边倒一边搅拌，防止辣椒面烧糊，搅拌均匀之后放在一旁备用。

炖羊汤

这个时候的羊肉已经炖熟了，先将锅中的羊肉捞出来，剩下的羊骨再炖上半个小时左右。

炖羊汤

准备一小把香菜，将香菜清洗干净，放在案板上切成香菜段，一块葱白切成葱花，再将捞出来的羊肉切成小块，装在盆中备用。

炖羊汤

这个时候锅中的羊汤已经熬好了，将羊汤盛在碗中，另起一锅，将锅烧热以后将羊汤倒进去，再将切好的羊肉放进去，加入适量的食盐，半勺白胡椒粉，搅拌均匀之后将它煮开，盛在碗中，在碗中加入准备好的葱花和香菜搅拌均匀，再放点刚才做好的羊油辣子，搅拌一下，不喜欢吃辣的可以不放，一道美味的羊汤就做好了，再搭配上大饼吃起来实在是太美味了。这样做出来的羊汤汤鲜肉香，营养又美味，锅中的羊骨放点食盐搅拌一下，就可以捞出来啃了。

炖羊汤

炖羊汤时，直接炖是错的，羊肉喝羊骨要放在水中浸泡至少2小时以上，泡出血水，可以减少腥膻味，炖出来的羊汤鲜美好喝，无腥膻味，炖羊汤时这一步是必不可少的，很多人都不知道，所以做出来的羊汤腥膻味会很大。大家也是这样做羊汤的吗？

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