一盘饺子,喂饱了天津人的胃

俗话说“好吃不过饺子”

逢年过节吃饺子

这是每个北方人从小就接受的家庭教育

小伙伴们一定有这样的疑问

为什么要吃饺子？

冬至吃饺子

传说在东汉时期，张仲景在行医回家的路上，看到老百姓耳朵因为寒冷被冻坏了，于是张仲景在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”，用羊肉、辣椒等祛寒食材做成饺子，分给老百姓吃饺子、喝汤，治好了冻伤的耳朵，从此以后，每年冬至，老百姓就在冬至这天吃饺子，表示对张仲景的感谢。

催生饺子

这是只有天津才有的习俗，叫“催生饺”。因为以前天津人过生日都是过虚岁，还有句话说生日赶前不赶后，意思是只有提前过生日，不能候补生日。饺子剩下转天是不能吃的，俗信怕捏了寿星的嘴。

结婚吃饺子

新人喝罢交杯酒，要吃子孙饺子。饺子叫子孙饺子，代表着多子多孙。闺女出嫁，娘家要准备一份饺子，饺子虽小这些料就必须恰到好处地融合在一起，所以，新娘出嫁时吃饺子，象征到婆家后，能与丈夫一家人相处融洽，全家和睦。

过年吃饺子

过年吃饺子的寓意为“更岁交子”，“子”即为“午夜子时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。过年吃饺子，预示着吉祥如意、辞旧迎新。

天津人对于饺子有一种特殊的情感

在这一擀一捏之间

凝聚的可全是爱

对于饺子的记忆

最深的就是一家人围着那四方圆桌

爷爷擀皮，奶奶和馅

.......

对饺子的重视也让天津人“发明”出了

许多有特色的饺子馅！

快来看看你都吃过吗！

饺子“大全”

素馅饺子

天津人大年初一爱吃素馅饺子，象征新年生活素素净净、顺顺当当。有时会在饺子中特别放入果仁之类的吉祥物（也有放铜钱的），俗信谁吃到这个饺子一定会在新年交好运。大馅饺子形似元宝，人们俗信它有招财进宝的意思。

倭瓜饺子

倭瓜也称南瓜，果肉中含有丰富的多糖类物质维生素，氨基酸和矿物质，食用倭瓜能帮助降低血糖、胆固醇。还有良好的通便作用，同时倭瓜中还含有丰富的维生素E和胡萝卜素能起到抗氧化和抗衰老的作用。儿童食用还能有效保护视力健康和促进生长发育。

虾仁饺子

除了常规馅料外，天津依河傍海，一年四季的河海两鲜吃不完，所以不乏三鲜馅、海鲜馅、鱼肉馅等。不仅如此，就是那一斤称俩的大对虾，在吃过见过的天津人眼里也没当珍馐，对虾肉馅的饺子屡见不鲜。

猪肉白菜

大白菜是过冬的“平安菜”，富含大量粗纤维和蛋白质，既消食健胃，又可抗癌并预防心血管病，猪肉白菜馅也算是冬天最爱吃、最常见的饺子了。

猪肉芹菜

芹菜有平肝降压、补铁补血，特别适合三高人群食用，再加上独有的香气，配上猪肉馅一和，包出来的饺子，小编能吃一盖帘！

猪肉茴香

茴香馅的味道很独特，除了北方部分省份外，很多地方的人吃不惯。小茴香健胃、行气，茴香猪肉饺子，是非常可口的餐桌美食。

胡萝卜羊肉

胡萝卜和羊肉是天然搭在一起做馅的，包出的饺子那味儿就是地道。羊肉的膻气，在富含多种维生素的胡萝卜面前完全“缴械”，冬天吃上两盘羊肉饺子，绝对舒坦。

西红柿鸡蛋饺子

家常食材换个做法，可能会收获意想不到的惊喜美味。说的就是西红柿鸡蛋馅的饺子，特别受家人喜欢。西红柿炒鸡蛋是经典家常菜，用它做馅再用西红柿汁和面，不一样的吃法，有不一样的口感！

玉米馅

面皮用南瓜和面粉揉成金灿灿的黄色面团，光看着就食欲大开，尤其孩子比较喜欢。馅料有玉米、虾仁和猪肉这三种食材。将它们处理好拌一拌，包成一锅面皮筋道、馅料鲜美的饺子，营养搭配也很合理。

菠菜饺子

冬天的天气干燥，更加适合多吃蔬菜。菠菜还含有丰富的铁元素。煮好的饺子可以蘸上酱料，这样吃起来就特别的够味。要是手艺好还能包成玫瑰花形状。

莲藕饺子

莲藕饺子也是少见的一种吃法，但是喜欢脆感和口味比较清淡的朋友们可以选择这种吃法，热量很低。

黄瓜饺子

清爽的最佳选择莫过于黄瓜饺子，黄瓜饺子的口感令人上瘾，没吃过的小伙伴可以试试哦~

牛肉大葱

香菇饺子墨鱼饺子蟹黄饺子蒜薹饺子西葫芦饺子饺子“伴侣”

天津人一大爱

吃饺子必须要“就”点啥！

单吃饺子滋味还是不足

至少都得来点蘸料

你属于哪一派？

醋香与饺子馅完美的融合，再加上几滴辣子油，把饺子的美味更是加上一档！

饺子蘸酱油，这么一听是不是感觉有点“黑暗料理”，实际上在南方的一些城市，饺子蘸酱油也是一道好风味。

北方人吃饺子很多人喜欢配大蒜，一边吃饺子一边拿个生大蒜头，吃的着实有味道。在品尝美味的同时，大蒜对人的身体也很有益。

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