6道懒人必备的蒸菜,荤素搭配,收藏好了,

6道懒人必备的蒸菜，荤素搭配，收藏好了，过年做给家人吃

蒸菜，能最大程度保留食材的原汁原味，不需要太多繁复的加工工序和步骤，简单调味就能做好，尤其适合上班一族，食材简单搭配，蒸制时间不长，一般控制在10-20分钟左右。市面上也有蒸菜连锁快餐店，同样受到上班族的青睐。其实蒸菜不难做，而且荤素皆能搭配好，口味比较清淡。在家做蒸菜同样受欢迎，尤其是过年的时候，饭菜多，炒好了容易凉，而热腾腾的蒸菜制作时间短，非常方便。今天就来学一学6道有荤有素搭配的营养蒸菜，收藏好了，过年试试。

豆腐几乎和所有食材都能搭配，豆腐家常，也能吸收与它搭档的食材的汤汁，简单无味的豆腐看似不起眼，却是老百姓餐桌上最常见的食材。

做法：北豆腐切成大小方块，腊肉一块，把腊肉放入热水中汆烫一下，去掉外层多余的油脂，把腊肉切成与北豆腐大小相等的薄片，然后间隔着把豆腐和腊肉码放在盘子里，根据个人口味撒上少许小米辣和生抽调味，放入电饭锅内蒸10分钟即可。

做法：金针菇适量，切掉根部后，把金针菇放入清水中浸泡后，分成一小撮的，蒜头切多一些做成蒜末，炒锅烧热后加入适量油，把蒜末放入锅内小火煸出蒜蓉的香味。金针菇分好后，整齐码放在盘子里，炒好的蒜蓉铺在金针菇上，再加适量小米辣增加少许辣味，淋上适量生抽调味，提前入味。把盘子放在电饭锅或蒸锅内，蒸10分钟即可。

过年期间，孩子们也聚在一起，这个蒸肉饼就非常合适，做给孩子吃，也容易消化吸收，不油腻。

做法：前腿肉克剁碎成肉末，准备一些干香菇，清水泡发，把鲜玉米粒和干香菇切成碎末，与剁碎的肉末放入碗中，分别加入蚝油、淀粉、油和适量盐调味。拌匀的肉馅腌制一会入味后，平铺在盘子里，再放入电饭锅内蒸15分钟。肉饼这做法没有孩子拒绝，常常拌着米饭轻松吃完，妈妈不发愁。

蒸蛋耐保存，也是上班族最方便的食谱之一，蒸蛋营养，加入金针菇爽脆嫩滑，菌菇和鸡蛋的搭配又营养。

做法：金针菇切掉根部，浸泡清洗干净，然后把金针菇切碎，鸡蛋2个，水淀粉少许，加入蛋液中拌匀，蛋液和水淀粉要充分拌匀，再把蛋液倒入盘子内，煮锅内加入清水，烧开后再放入盘子，中火蒸6-8分钟，出锅后淋上适量生抽和香油，撒上一把葱花。

鸡腿中含有的钾硫酸氨基酸含量比牛、羊肉高，老少皆宜，用蒸的方法，能让鸡腿肉质更嫩滑不柴口。

做法：鸡腿3个，剁成小块后加入料酒和少许姜丝拌匀腌制去腥味，南瓜削皮切成小方块放入盘子内，腌制过的鸡腿肉铺在南瓜块上，再均匀的铺上一层剁椒，剁椒是腌制辣椒酱，咸香不辣，盐份足，盘子放入电饭锅内蒸15-20分钟后取出即可。因为剁椒含大量盐分，铺在面上高温蒸制后，盐分会渗入鸡肉里，粉面的南瓜在底层吸收了鸡腿的肉汁和剁椒的酱汁，这道菜很下饭。

想要把牛肉做的口感不柴，肉质鲜嫩？试试用粉蒸肉裹着蒸吧。

做法：牛肉适量，切成薄片后，倒入一个蛋清和适量姜汁，抓匀腌制一会，蒸肉粉2勺，淀粉1勺，生抽和蒜末适量，与腌制过的牛肉拌匀。最后把裹着蒸肉粉的牛肉片码放在盘子内，放入电饭锅中蒸10-15分钟，出锅时撒上适量小米辣即可。

这6道家常蒸菜，食材简单，容易购买，有没有哪道菜您最喜欢的呢

黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎

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