买新鲜羊肉时,懂吃的人专挑这3个部位,肉

买新鲜羊肉时，懂吃的人专挑这3个部位，肉贩子：行家来了！

新鲜的羊肉营养很丰富，相对于猪肉而言，羊肉和牛肉营养价值更高，北方人身材高大，主要原因就是吃的羊肉牛肉比南方人更多。

随着经济的发展，商品贸易流通的加快，今天在南方的菜市场里也随处可见牛羊肉，不再是猪肉一个人的天下了。

那么购买新鲜羊肉时，要注意什么？我们经常听到的“羊蝎子”到底是个啥？那么我们今天就跟大家一次性的讲清楚，懂吃的人，聪明人购买羊肉时，都专门挑这3个部位，肉贩子都是心惊胆战：原来是行家来了！

在中国有个歇后语家喻户晓，叫做：“挂羊头，卖狗肉”，用以形容“以次充好”的现象，但是对于羊肉而言，羊头其实并不是很好吃，跟猪头肉一样，只有个别地方的人喜欢吃，大部分地方的人都不爱吃！

那么羊肉最好吃的部位是哪里呢？

第一、羊排

羊排和牛排猪排一样，都是动物身上最具有营养价值的肉，这个地方的肉更加的鲜嫩，特别是买羊肉刷火锅时，那么羊排身上附近的肉绝对不要错过。

羊排和牛排一样，还可以进行烧烤，或者是煎，煎羊排那可是北方很著名的一道特色菜，羊排上的肉肥瘦相间，味道鲜嫩，含有少量的脆骨，吃起来口感更是一绝。

烤羊排的时候放入一点黑胡椒粉上去，喜欢吃辣的同学也可以放入一点辣椒粉进去，这样的羊排吃起来味道更是美味。

第二、羊蝎子

很多人其实并不清楚“羊蝎子”，甚至很多人跟我一样以为羊蝎子是一种像蝎子的动物，直到在菜市场看见卖羊肉的老板说这就是“羊蝎子”才反应过来。

说白了羊蝎子其实就是羊的脊椎肉，由于这个部位看起来像“蝎子”，所以人们就把这个部位的肉叫做“羊蝎子”。

羊蝎子其实肉并不多，大部分都是骨头，羊蝎子更时候用来煲汤，所以我们经常看到“羊蝎子火锅”，其实就是有羊肉味的火锅，里面放有很多的“羊蝎子”也就是羊身上脊椎肉的骨头，羊蝎子火锅的汤汁非常浓厚，有羊肉的膻味，喜欢吃羊肉的朋友们非常爱这一口味道。

第三、羊脖子

羊的脖子肉其实营养价值也很丰富，而且羊脖子的价格普遍更便宜，可以说是比昂贵的“羊蝎子”更具有肉感，能吃到更多的肉。

不少人认为羊脖子的血管很多，但其实并没有，羊脖子上面的肉更加鲜嫩，因为脖子处是羊最经常运动的部位，相对比羊屁股上的肉，胸上的肉而言，羊脖子上面的肉更加新嫩。

现在猪肉的价格一斤需要20多块，很多宁愿买牛羊肉吃，相对于猪肉的高脂肪而言，牛羊肉的营养价值更适合人类吸收，脂肪没那么多，热量也不高，蛋白质等营养物质却比猪肉更高。

你喜欢吃羊肉吗？你吃过羊蝎子吗？

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