羊身上这个部分最好吃,很多人不好意思买,

我们知道羊肉性热，经常被认为是温补、御寒的食物，所以每年进入冬天，平时看起来很冷清的羊肉店也会变得热闹起来。特别是在冬至前后，家家户户不仅要买肉包饺子吃，还有即将到来的春节，很多人在价钱还不贵的时候买来作为新年的储备。羊身上的这个部分是最好吃的，很多人不好意思买，摊主：来买东西的是吃货。

据买羊肉的人所知，羊肉店的羊肉按各部位分类，肉的部分大体上有羊排肉、羊腿肉和羊里脊等，还有羊腰、羊脸、羊肚等内脏或其他部位，各部位的价格不同，至少在二三十元以上，羊脸也最便宜十几二元，但是有这么一个部位，经常被冷落而很少有人购买，摊主却偷偷道出了实情：很多人是不好意思买，但是来买的一定是个吃货。

每家羊肉店，隔壁角落放着几根长骨头，看起来干干净净的，什么肉也吃不下。这根骨头是羊的脊梁骨，也叫“羊蝎”，和摊子其他部位的羊肉相比，很“冷”，而且价格很低，10元左右。让人不好意思买也是可以理解的，但是，它并不是没有肉，因为羊的骨头瘦小纤细，包裹脊骨和骨头之间的肉还是非常多的，特别是羊尾部分又肥又香特别好吃，所以有些吃货会说：见到不买才是“傻瓜”。

很多人认为骨头旁边的肉是最香的，但是羊的脊梁骨都是“骨边肉”，又细又嫩确实很好吃。关于羊的脊梁骨的制作方法也有很多种类。在这里介绍三种吧。

红焖羊脊骨

羊脊骨1根，葱，姜，大蒜适量，辣味增(英县味增)2杯，酱油1杯，材料酒，胡椒粉，大料，香叶适量等

洗净羊的脊椎骨断段后，加水准备，从炒锅中放入适量的食用油，油热后爆香洋葱蒜，再放入辣味酱炒香，再放水，羊的脊椎骨完全消失，最后放入酱油和适量的材料酒，以及其余的调料，盖上锅盖小火炖煮40分钟，出锅前放入适量的食盐。这个方法可以当火锅食用，非常过瘾哦！

烤羊脊骨

羊脊骨一根、娇然面、辣椒面、五香粉、盐

洗净切断羊脊骨的段后，直接放入烤箱，用高火烤40分钟后取出，撒上盐、柔软的面、五香粉和辣椒面，放入烤箱烤5分钟后即可，这个方法用炭火炉做味道好！

白汤羊脊骨

其实这也叫做炖羊脊骨。也就是说，不加入材料，只加入葱和大蒜，最小火慢慢煮2小时。

保留羊肉特有的原汁味道，骨汤浓而纯，不加调味料，有淡淡的牛奶香味，还可以吃肉喝汤，当锅底吃。今天的内容介绍在这里。如果您喜欢这篇文章，欢迎收藏、分享，如果您有什么好的意见，我们也欢迎向评论区交流。

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