在家炖羊肉时,这3样东西一定要放,汤浓肉

在家炖羊肉时，这3样东西一定要放，汤浓肉香，一点膻味也没有

霜降一过，我们这里就迎来了大降温，一下子从二十几度的温度降到了十度左右，还伴有大风，出门穿羽绒服都还感觉冷得发抖。天气变冷，最适合吃一些滋补营养、暖身暖胃的肉类了，而羊肉性温，具有抵御风寒的作用，所以在老百姓心里，天气越冷越应该多吃一些羊肉。

羊肉的做法有很多种，最适合秋冬季节的家常做法，应该就是炖一锅羊肉汤了。下班或者外出回到家里，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，饱腹解馋还暖身暖胃驱寒意。羊肉虽然好吃驱寒，但是羊膻味太重了，所以炖羊肉最重要的一件事情就是给羊肉去除羊膻味。

虽然我很喜欢和羊肉汤，但是实在不会自己炖羊肉，所以经常出去买，不过买来的羊肉汤不仅量少还价格贵，根本喝不过瘾不解馋。所以我就去请教了开羊肉馆的一位朋友，他把去除羊膻味、炖羊肉的做法教给了我。其实在家炖羊肉真的很简单，只要在炖羊肉的时候记得放这3样东西，保准炖出来的羊肉汤汤浓肉香，一点膻味也没有。

这3样东西就是每家每户必备的葱、姜、花椒，它们的去腥去膻的效果最好了，所以在家炖羊肉的时候，别的其他香料可以不放，但是这3样东西一定要放，保准去腥去膻，还让羊肉更加鲜美。

所需食材：羊肉、葱、姜、花椒、香菜、干辣椒、食盐、清水

步骤一：羊肉冲洗干净，切成块，放在清水中浸泡一会。

步骤二：葱切段和葱碎，姜切片，香菜摘洗干净切末，干辣椒切成段。

步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出控水备用。

步骤四：另准备一个锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒，倒入多一点的热水。

步骤五：大火烧开，换成中小火继续慢炖1-2个小时，然后撒入适量食盐，继续慢炖10分钟关火。

步骤六：盛到碗中，撒入适量香菜碎和葱碎，搅拌均匀即可食用。

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