羊肉炖萝卜,肉质细嫩,味道鲜美,一点羊膻

羊肉炖萝卜

羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。但又因羊肉性热，所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人，都应忌食羊肉。白萝卜生食熟食均可，含有芥子油、粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起，可以正好可以缓解羊肉的热，而且在口感上也更加丰富。

原料：羊排、白萝卜、大葱、鲜姜、花椒、料酒、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、羊排剁成小块，清洗干净

第2步、与凉水同入锅，大火煮开

第3步、待水弄后，将煮去血水的羊排捞出

第4步、锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开

第5步、将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂

第6步、白萝卜刮掉外皮

第7步、切成滚刀块

第8步、入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅

第9步、羊肉软烂，萝卜多汁，好味道

小贴士：

1.羊排凉水下锅煮开，可以将内部的污血逼出；2.再入开水锅中，可以保持肉质软嫩，不紧不死；3.待羊排炖熟之后，再放入萝卜块，略炖一下便可出锅；4.盐最后出锅时再放，可以减少盐分的摄入量；5.如果着急吃，可以用高压锅制作；6.调料可根据自家口味来调整。

来自美食天下Meggy跳舞的苹果的作品。

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