羊肉去除膻的秘方,优秀祛除膻味让羊

羊肉的膻腥味大，如果不去除，吃起来味道也会不尽人意。

下面为大家介绍3种常用的去膻味的方法吧

白萝卜去膻

白萝卜性寒，润燥清火，羊肉与之搭配能在寒热方面较平衡

首先将萝卜扎上几个洞，和羊肉一同煮，

然后捞出羊肉，再进行烹饪，膻味即除

椒，橘皮去膻

在炖羊肉之前，保证羊肉至少有人的手掌大小，

用水浸泡一个半小时至二个小时，每半个小时换一次水，

根据羊肉多少准备花椒和橘皮，一般一斤的羊肉配15粒花椒和3×1.5cm左右的橘皮一块，

花椒和橘皮提前放入炖锅中，用冷清水浸泡半小时，

然后放入浸泡好的羊肉和适量料酒，大火烧开，

炖煮5分钟左右，取出羊肉，即可取出羊膻味。

香菜去膻

香菜具健胃消食作用，其中含有许多挥发油

其特殊的香气就是挥发油散发出来的。能祛除肉类的腥膻味，在羊肉中加一些香菜，能达到腥膻，增味道的功效。

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