羊肉去膻,别只会焯水,记住三个妙招,

最近冬天的寒意越来越浓了，一出门浑身散发着凉意，在这种情况下如果能喝一碗热汤为身体取暖再巴适不过了

说起喝汤，似乎羊肉汤在冬季喝更为合适，羊肉属于温热的食物，可以去除体内的寒气，一碗下去一天都暖和

但是自己在家做羊肉汤膻味太重，味道还不够浓郁，特别影响口感，总感觉比外面卖的少了点什么，对于这个问题我是没有遇到过，因为我们家对做羊肉汤有很多的小技巧可，以避免这个情况

今天为大家总结了三点让羊肉更好吃的方法，记住“三个妙招”，汤鲜肉烂，没膻味，无论咋做咋吃都香

一、浸泡

很多人去除肉膻味会惯用焯水的方法，这样做出来不仅膻味没去掉，肉质还发柴，

羊肉的膻味一般都留存在内部组织里，靠简单的清洗是洗不掉的，焯水口感不好，所以首先要注意学会浸泡，吃之前可以提前放入清水里泡几个小时，这样膻味可以随着血水一同释放出来，更干净膻味也没有了

二、花椒

无论怎么做羊肉，别忘记里面放几颗花椒，花椒去膻味也是非常不错的，但是不要放太多，以免做出来吗麻味过重

三、后放盐

关于盐的入锅顺序也非常重要，先放盐和出锅前放盐做出来区别大，先放盐肉质容易柴，太紧致不够软烂自然不好吃，出锅再放盐，不仅可以减少盐的摄入量，汤喝起来更鲜美，现在冬天羊肉最好的搭配便是白菜了，好喝不上火

《清单》羊肉、白菜、葱姜、花椒、料酒、盐、味精

（1）首先把羊肉切成小块，倒入清水泡个小时，这样很容易就把膻味去除了，泡好后反复冲洗，直到水变得清澈即可

（2）锅里加水放入羊肉，加一勺料酒，几颗花椒，和适量葱姜，水开后转小火煮2个小时

（）这个时间准备半颗大白菜撕成小片，白菜帮切成细丝

（4）羊肉煮好后先放白菜帮煮10分钟，再放白菜叶子煮5分钟，临出锅的时候放盐，味精调味，完成

羊肉吃多了很容易上火，和白菜搭配就不用担心这个问题了，而且白菜粗纤维丰富，有益于肠胃蠕动