冬天的羊肉汤怎么炖才好喝羊肉软烂无膻味,

冬天喝汤肯定少了不羊肉汤，羊是草食性动物，相对猪肉牛肉的脂肪含量要少得多，而且肉质细嫩，容易消化，高蛋白，高营养，冬天吃最合适，不仅可以温补暖身，抵御寒冷，而且还能养胃助消化。有人说羊肉味重，其实那是没处理好，只要处理方法对了，炖出来的羊肉就不会有膻味，而且鲜嫩美味。

那羊肉汤怎么炖才好喝呢？试试我家这个方法，炖好的羊肉软烂无膻味，萝卜甘甜入口即化，汤汁清透，味道鲜美！

羊肉萝卜汤的做法

所需食材：羊肉，白萝卜，生姜，香葱，香菜，花椒，桂皮，香叶，料酒，桔皮，胡椒粉

具体步骤：

1、羊肉买回来先将表皮刮洗干净斩成小块，放清水中浸泡至少一小时，这样可以去除羊肉的大部分的血水和膻味，水中加少许料酒。

羊肉在浸泡途中记得换下水，几次之后的羊肉基本无膻味了。

2、锅中加清水，放姜片、葱段、料酒，羊肉冷水下锅煮出浮沫，彻底去除羊肉中的血污与杂质，然后捞出再用清水冲洗干净，这样处理过后的羊肉炖出来就再也没有膻味了。

3、将焯水后的羊肉放入锅中，加姜片、桂皮、香叶，桔皮，加入能淹没羊肉的清水，调至肉类的档位，炖上30分钟。

4、期间将白萝卜切成小块放入碗中，用盐腌制10分钟，去除萝卜中的辣味，再用清水冲洗干净，羊肉炖30分钟后开锅放入白萝卜，再继续炖上10分钟。

5、待羊肉和萝卜均炖至软烂，夹出锅中的大块香料，加适量的食盐调正味，再撒上胡椒粉，香菜，即可出锅。

一道营养又美味的羊肉萝卜汤就炖好了。天气虽冷，但只要一碗热乎乎的羊肉汤下肚，顿时就会感觉全身都暖了。在炖羊肉汤的时候，只要注意以下几点，相信大家都能炖出一锅好喝的羊肉汤：

羊肉买回来先用清水浸泡去血污和膻味。羊肉浸泡过后冷水下锅焯水，别等水开才下锅，那样羊肉的血污都藏在肉中煮不出来了。白萝卜用盐先腌制一会去萝卜的辣味，炖好后的萝卜才会甘甜不发苦。炖羊肉切不可先放盐，不然羊肉不仅难而炖烂，而且羊肉中的营养物质不能很好地溶入汤中，羊肉汤的味道也就没那么鲜香了。

羊肉炖萝卜营养丰富，汤汁鲜美，对于许多冬天怕冷星人来说，羊肉汤，冬天必不可少，我家每周喝一回，大人身体健康，孩子不怕冷，一天到晚手脚暖烘烘的。你也在家试试吧！

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