油闷大虾,一道北京人从小吃到大的家常大菜

油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜，现在大多放番茄酱增色调味，这是不对的。

By老冯烤羊蝎子馆

用料

大虾适量葱适量姜适量盐适量食用油适量白糖30克醋适量香油适量

做法步骤

1、洗好的大虾去须、虾腔、虾线，备好。

、葱姜切丝备用。

3、热锅凉油，加一勺底盐，放入大虾煸炒。

4、加入切好的葱姜，炒出香味后放入0-30克白糖。

5、烹一勺料酒，一勺盐和一点水，小火焖盖3-5分钟。

6、大火收汁，加入适量醋和香油，再加半勺熟油。

7、完成。

小贴士

1.大虾煸炒过程中按虾头可以挤出红油；.糖加多少水就加多少。

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