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舌尖上的中国之蒙古特色美食

蒙古餐饮作为极具地方特色的餐饮，是北方餐饮的代表之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。今天就让我们了解下最具特色的蒙古餐饮美食吧！

涮羊肉传统肉类佳肴

涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，饥肠辘辘之时，厨师急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，捞出后撒细盐。忽必烈于是赐名为“涮羊肉”。

手扒肉传统肉质食品

是蒙古人传统的食品之一，是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。

烤全羊最负盛名的传统名菜

蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

羊杂传统肉类佳肴

蒙古族的羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”，十分美味，是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

奶豆腐特色奶食品

蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。

奶皮子特色奶食品

把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处，晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮。