这种长得像羊肚的野生菌,营养堪比鱼翅,老

一提到“菌”，大家可能会想到细菌，可是今天我给大家介绍的这种“菌”，不是细菌，而是真菌，和蘑菇一类。在人们的印象中，一般都认为蘑菇是伞状的，表面平滑或有纵纹，不知你是否见过一种形如竹编草帽的蘑菇？这种蘑菇就叫羊肚菌。羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌，表面有凹凸不平，长者很多像拉花一样的皱褶，既像羊的胃，又像蜜蜂的巢穴。羊肚菌是一种特别少见的药食两用真菌，甚至像鱼翅燕窝一样珍贵。有经验的老农说，平顶的羊肚菌最稀有，如果你在野外遇到的话，一定不要错过哦。

羊肚菌虽稀有，但在陕甘宁、新疆、青海等偏远地区，甚至祖国东北的吉林也可以采集到。野生羊肚菌似乎可遇而不可求，因为它的生长地点变幻莫测，不同的时间，即使在同一个地方，你能找到羊肚菌的几率也是非常低的。羊肚菌的生长有一个奇怪现象，越是干旱少雨，产量越高，而且，每当森林发生火灾之后，那一年羊肚菌出产的就格外多，然后就会逐年减少。

羊肚菌的产量如此低，但它富含蛋白质、多糖、维生素，营养物质非常丰富，堪比肉蛋奶，因此食用羊肚菌，对于素食人群来说，是一种非常不错的选择。羊肚菌能治疗消化不良和咳喘，还能够祛除风寒，提高记忆力、祛斑美白、降压减肥，对心脑血管病和癌症也有很好的治疗效果。如果炖猪肉汤或炖鸡的时候，加上羊肚菌煲汤，能壮阳益气，强身健体，效果非常明显。羊肚菌能祛病延年，是一味贵重的药材，如果作为食物添加在不同的汤料中，顿时就能起到提味增鲜的作用，尝一口顿觉嫩软无比，幽香满口，回味悠长。古人早就知道羊肚菌有这么好的药用和保健价值，在古代作为贡品进献给朝廷。

羊肚菌有这么重要的功效，很多人都争先恐后地食用羊肚菌及其制品，野生羊肚菌又极不容易遇到，人工栽培的话，技术不成熟，产量很低，这使得羊肚菌的市场价格逐年上升，现在市场价已经卖到上千元一斤，农民生活条件变好，很多人挖到就留着自己吃。值得注意的是，正像所有的事物没有绝对一样，羊肚菌虽好，在食用上也有一些禁忌，比如过敏的人就不宜食用羊肚菌。还需注意的是，羊肚菌应放在阴凉处保鲜，而不要放在冰箱中，以免影响品质和鲜味。

各位朋友，你摘过羊肚菌吗？你吃过羊肚菌吗？欢迎留言分享。

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