大寒至,分享10道实用家常菜,收藏做给家

大寒至，分享10道实用家常菜，收藏做给家人吃，手脚不冰冷气色好

转眼明天就是二十四节气中的“大寒“，大寒天意味着天气进入极度寒冷，过了小寒仍然要注意增强体质提高免疫力，尤其是今年流感来的迅猛，增强体质才不容易受外邪入侵体内导致感冒生病。以御寒为主，另外进食温补食物抵抗寒冷，让身体暖乎是大寒节气的养生饮食习惯。今天特意精选了几道实用家常菜，适合大寒节气做给家人食用，适当吃些内脏和家禽鱼蛋，这些食物中都含有大量氨基酸和蛋白质，温补进食，才有利身体吸收，抵御寒冷。

糯米是冬季御寒的主食之一，糯米性温补，养胃健脾，补中益气，搭配时令的腊肠腊味，还有适量香菇、虾米焖煮成糯米饭，软糯香软，增食欲。脾胃消化功能稍差者，不要过量食用避免引起肠胃不消化。

白萝卜润肺止咳化痰，冬季流感期高发，感冒发烧后伴随着痰多咳嗽，不妨试试白萝卜蜂蜜的这个做法，白萝卜切片后撒上适量桂花和枸杞，放入蒸锅里蒸10分钟，蒸熟后再淋入2勺蜂蜜，饮蜂蜜萝卜汁吃萝卜，能有效化痰，润肺效果佳。

菜心是冬季最时令的绿叶蔬菜，天气越冷，菜心味越清甜，生姜御寒，切成姜丝后清水煮开，再放入菜心段，煮至菜心变软，加几滴油和适量盐调味即可。菜心补中益气，多吃蔬菜还能使胃肠道消化健康。

羊蝎子就是羊脊骨，含丰富的骨髓质，肉质嫩，老人孩子都可以食用，现在草饲的羊肉味道不膻，简单加入胡萝卜块和八角、桂皮等，小火焖上20分钟，羊蝎子便已酥软入味，连骨头都有汤汁，喜欢吃辣的，可以加入一小勺郫县豆瓣酱调味，香辣味足，是冬季吃羊肉进补最佳也最实惠的部位。

牛肉含丰富铁质，脂肪热量低，孩子多吃只长筋骨不长胖，身体强壮，和土豆焖上一锅，软烂入口不发柴，如果加入啤酒或者热水焖炖，还能缩短烹制时间，热水能有效阻隔蛋白质流失，啤酒能让牛肉肉质更细嫩不发柴，加入两个八角和香叶，简单调味就能焖出一锅好味道。

都知道木耳含粗纤维，是血管清道夫的好帮手，家里有老人的尤其喜欢用它来做菜，而鸡肉温补又家常，不做蘑菇炖小鸡，只用清蒸的做法，简单拌入姜丝、蚝油提鲜，去掉腥味，清蒸做法更能保留鸡肉的原汁原味，不信您试试，木耳蒸鸡，木耳更鲜。

笋干是粗纤维食物，用它与排骨焖煮，吸收排骨肉汁，笋干选较嫩的，容易焖煮入味，丰富的蛋白质、粗纤维以及氨基酸含量，都是身体所需的营养成分。笋干吸油，加入足够热水焖煮，能避免过多油腻，排骨肥瘦分布均匀，油脂不多，生津开胃，益气健脾。

河鲜里最鲜最小的生物，体积小却含较多的蛋白质和钙质，韭菜也是大寒天气适应食用的蔬菜，粗纤维多，和河虾搭配小炒，简单方便，也是下酒菜之一，鲜香适口，老人孩子都适合吃。

大寒天除了牛羊肉，汤水滋补不能少，淮山、莲子、茨实都是温补的食材，在超市卖汤料的地方都能购买，排骨脂肪少，熬好的汤汤色奶白不油腻，易吸收消化，都是健脾养胃的食材，大寒天喝碗热乎的暖汤，精神饱满有劲。

大寒天如果觉得老母鸡汤油腻，不妨试试用乌鸡煲汤。乌鸡的营养价值比普通鸡要高许多，尤其是铁元素，补血养胃，别忘了煲鸡汤的鸡块要剁成大块，清炖1小时，放入细长绵密口感的铁棍怀晒，健脾胃，再放少许红枣和枸杞，如果仍然觉得油腻，可以把鸡皮去掉，减少油脂。

大寒天也非常适宜多喝粥，小米粥、八宝粥等都是很不错的选择，在这里就不一一列举了，另外，多食用以下这些食材：糯米、莲子、枸杞、红枣、桂圆肉、茨实、乌鸡、排骨等，蔬菜以盐水煮的手法保留原味为主，另外水果以橙子、橘子当季，还有甘蔗、柚子都是适宜在大寒天气食用的水果。大寒，愿大家保重身体，顺时而食，养好身体抵御寒冬。

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