蒜爆羊肉,蒜香十足无膻味豆果美食

蒜爆羊肉，蒜香十足无膻味！清真饭店必点的一道菜

By老冯烤羊蝎子馆

用料

油适量大蒜50g羊肉g盐5g糖6g胡椒粉适量生抽适量鸡蛋清半个玉米淀粉适量香油适量酱油半勺醋半勺白醋适量老抽适量

做法步骤

1、羊肉断丝切。

、大蒜切片备用。

3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉。

4、加入适量香油搅拌，备用。

5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

6、锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅。

7、将羊肉捞出，滤油备用。

8、锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香。

9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。

10、加入生蒜和底油。

11、完成。

小贴士

1.肉和蒜的比例为：1；.腌制羊肉时切勿加酒；3.炒蒜时一定要热锅凉油；4.调制碗汁时，加入的淀粉要先用水化开。

油的营养功效

使食材更加有味，增加食物色泽

油的饮食禁忌

无

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