羊肉串原来不是起源于新疆东北烧烤居然也起

那天我抛了个小疑问，大致内容是这样的：如果说新疆大盘鸡能代表新疆，锅包肉能代表黑龙江，螺蛳粉能代表广西......那哪道菜能代表江苏？怪只怪江苏菜系太多了！以南京为中心延伸到江西九江的金陵菜；发源于扬州、淮安的淮扬菜；发源于苏州、无锡地区，曾流行于上海、常州的苏锡菜；发源自徐州至连云港一带的徐海菜…..其中淮扬菜又分为淮菜和扬菜，苏锡菜又分为苏帮菜和锡帮菜。其实在江苏，徐州的地锅鸡，南京的盐水鸭、狮子头、鸭血粉丝汤，扬州的大煮干丝，无锡的酱排骨，苏州的万三蹄、松鼠桂鱼…….每一道菜都很出名，但又不能代表江苏。在无数的留言里，很多人都说，新疆羊肉串也能代表新疆，但是徐州人不答应了！恕我孤陋寡闻，前几天才知道，原来徐州才是羊肉串的发祥地，而且，烧烤起源于徐州，据说还是世界公认的？一直以为，烧烤界流量霸主是新疆烤羊肉串和东北烧烤，于是怀着好奇心，去深度了解下。徐州古称彭城，饮食文化源远流长，彭祖是我国烹饪界公认的始祖，据说厨师拜的祖师爷就是彭祖。徐州人说，想找出一道有代表作的菜代表徐州，还真有点难，因为道道是经典！沛公狗肉，霸王别姬，羊方藏鱼，地锅鸡，雉羹，四孔鲤鱼，炸啄吭，龙门鱼……实在是太多太多。在徐州民俗博物馆内，藏有汉画像石拓片，上面就绘有古人在火炉旁扇扇子烤肉的画面，确有历史考证。大金链子小金表，一天三顿小烧烤。原来徐州才是撸串鼻祖啊！一直以为，没有一只羊能活着离开新疆，原来，也没有一只羊能活着离开徐州。徐州地处秦岭-淮河以北，在我记忆里，像是一个北方城市，走上街头，听不到半句吴侬软语。而且，这里的文化也掺了许多齐鲁文化和中原文化。“包邮还通暖气”，这是属于徐州人的骄傲。记得有人曾经说过：这世界上没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。徐州人的夜生活可以归纳为两个字：烧烤。在徐州，羊身上没有什么是不能烤的。羊肉、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴、各种肝脏。只是与新疆不同，徐州人吃的是山羊。无数次新疆旅行，烤羊肉串加红乌苏的夜晚，总让人怀念。也去大东北的沈阳、大连、长春、哈尔滨、吉林等地，吃过很多次烧烤，一瓶哈啤或者一瓶老雪，三五好友，便是一个完美的夜晚。但据说徐州人吃烧烤，豪爽程度不输东北和新疆。因此“南北混血”的徐州，也被称为烧烤之城。好吧，为了美食，我想再去一次徐州。

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