古代贵族才能吃的浑羊殁忽,到底是一道
我国是美食国度，历朝历代都有很多佳肴。而古代皇权至上，所以能进皇宫的菜肴天然带了一层光环，而如果那道菜肴民间不能随意食用，只能皇室贵族专用的话，那这道菜的光环则会更加亮丽。
很显然，浑羊殁忽就是这样一道菜！
浑羊殁忽？
大家是不是觉得这道菜名很奇怪，像是哪种语言的音译。没有错，这道菜就是古代北方游牧民族的一道大菜，浑羊是全羊、整只羊的意思，而殁忽是宴席的意思，连起来就是全羊宴！
看到全羊宴大家是不是会觉得浑羊殁忽就是各种羊肉美食组成的宴席！
其实是不对的，浑羊殁忽这道宫廷名菜并非让大家吃羊肉，而是让大家吃鹅肉！
什么？有没有搞错？
没有搞错，让我们看看史料记载，《卢氏杂说·御厨》：“见京都人说两军每行从进食及其宴设多食鸡鹅之类,就中爱食子鹅。鹅每只价值二三千。每有设,据人数取鹅,去毛,及去五脏,酿以肉及糯米饭,五味调和。先取羊一口,亦剥,去肠胃。置鹅于羊......”
《食珍录》：“浑羊殁忽最为珍食,置鹅于羊中,内实粳肉五味,全熟之。”
我给大家翻译成大白话，《卢氏杂说·御厨》：当时的京城人特别喜欢吃鸡肉鹅肉之类的肉食，其中鹅肉最受人们偏爱。每当皇宫设宴的时候，就会按照就餐人数去宰杀活鹅，去掉鹅的毛和内脏，然后把调制好的糯米饭和香料塞进羊的肚子里。接下来，在宰杀一头羊，剥掉羊皮，去掉羊的内脏，然后把鹅塞进羊的肚子里，把羊放在火上烤，等羊肉烤熟后，拿出羊肚子里的鹅肉进食。
《食珍录》：浑羊殁忽是一道特别珍贵的食物，把鹅放在羊的肚子中，等烤熟了食用。
从这两个记载大家应该就能看出浑羊殁忽是一道什么样的菜，这是一道什么样的菜呢？
这是一道超级贵的菜！鹅就不说了，在古代羊肉可是贵族才能吃得起的食物，一般百姓就算能吃起羊肉，但也吃不起整羊。抛开羊整羊不谈，塞进羊肚子里面的大量香料更是一般百姓使用不起的，所谓香料就是我们现在我们做饭用的各种大料，这些香料在古代极其昂贵，一些香料甚至价同黄金！
所以，浑羊殁忽一般百姓吃不起，皇室也乐意用这道菜彰显尊贵身份，唐朝皇帝在宴请有功之臣时，最喜欢上这道大菜！
不过这道菜在唐朝以后就慢慢不再那么流行，过了宋元，明清已经很少有人知道这道菜。
那浑羊殁忽为什么会逐渐退出历史舞台呢？
根据有关记载分析，有很大一部分原因是不好吃……大家可以想象一下，羊肚子里的鹅肉靠什么熟？靠烤羊的热度，大量的羊油流入鹅肉中，各种香料的味道在油的浸泡下散发出味道……
直接吃烤全羊不好吗？直接烧鹅、炖鹅、烤肉不好吗？
所以这道菜又贵又不好吃，自然会渐渐失传，不过烤全羊却是渐渐流传下来，成为无数人喜爱的一道美食。
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