羊肉汤这样炖最好喝,汤鲜肉嫩,无膻味,秋

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每当冬季到来,给人的感觉就一个字冷,在我国的大部分地区都有在冬天喝羊肉汤的习惯,一家人围坐在一起,吃着羊肉,喝着羊汤,别提多美了。

羊肉也是一种非常常见的食材之一,也是一种温热性的食材,对于冬天御寒有一定的效果,身体怕冷的人可以多喝多吃都没有关系,而且羊肉吃起来也不会很油腻。炖好的羊肉汤鲜香无比,营养丰富,一般都是清汤羊肉的做法,越是简单的食材越考验人的技术,对于天然美食来说,调味料越少越好,不仅能更大限度地保留羊肉的原汁原味,而且调味料越少,更加能体验出你的技术。清汤羊肉一般炖出来汤成白色,而且味道特别鲜美,一般搭配的辅料都是白萝卜或者是胡萝卜,这两者选择一样就可以了,不仅尽大限度地保留羊肉的原汁原味,而且能有效的去除羊肉的腥膻味。

接下来我们一起来制作这道清汤羊肉,其实掌握好技巧以后,非常简单。

所需食材:羊肉、葱白、姜、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉、香菜段。

制作过程:

1、我们准备一块羊腿,割下多余的肉,使骨肉分离,羊肉切成大块备用。

2、然后将切好的羊肉和骨头一起放入盆中,加入水浸泡半个小时左右,这样可以有效的去除羊肉中的血水。

3、我们再准备一根白萝卜,将白萝卜削皮切成大块或者是薄片都可以,葱白切段,生姜切片备用。

4、起锅,锅内加入冷水,放入泡好的羊肉,随着大火沸腾,锅里有浮沫,一定要慢慢地撇去浮沫,然后放进葱段和姜片,倒入一勺料酒,开始清炖,开大火煮开后转小火开始炖。

5、羊肉炖到约一个小时左右,再把白萝卜放进去,再炖半个小时左右,直到萝卜和羊肉都熟透,整个过程需要大概两个个小时左右。

6、出锅前,再加入盐和白胡椒粉调味,清炖羊肉汤就做好了,原汁原味,不需要加什么调味料,加盐就好了,上桌前撒一点香菜段或者是喜欢吃辣的朋友可以淋一点辣椒油。

温馨小贴士:

1、炖羊肉汤时,切记不要加任何大料,清水煮羊肉汤,大料太多炖出来的羊肉汤味道反而不好喝。

2、清汤羊肉讲究的是原汁原味,这样喝才更加健康有营养。



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