炖羊肉时,掌握这4个小技巧,炖出的肉又香

炖羊肉时，掌握这4个小技巧，炖出的肉又香又嫩，羊鲜味十足

随着天气一天天变冷，羊肉也就成为了广大食客们餐桌上的新宠。

而羊肉的做法有很多种，其中最好吃的要属炖羊肉了，既能享受到美味的羊肉，又能喝到鲜味十足的羊肉汤，可谓是两全其美！

炖羊肉看起来简单，但要想做好吃却大有讲究！

接下来，小编给大家分享4个炖羊肉的小技巧，让你在家就能轻松做出一锅鲜美的羊肉汤，快来看看吧~

技巧一：羊肉焯水后要用温水冲洗

我们在给羊肉焯水时，要注意将羊肉冷水下锅。而在羊肉焯水后，记得要用温水冲洗，这一点很重要！

因为焯好水的羊肉用冷水冲了之后，羊肉会收紧，其膻味也会很难散掉。

技巧二：正确使用调料，切忌放大料

很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。

其实，炖羊肉讲究的是原汁原味。正确的炖羊肉汤，所需要放的调料只有种，一是老姜块，二是白芷片，三是洋葱，小伙伴们一定要记好哦~

技巧三：掌握合适放盐的时机

炖羊肉，掌握放盐的时机非常关键。

很多朋友炖羊肉，会在羊肉下锅炖的时候，就放上盐调味，其实这种做法是错误的，提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分，使肉吃起来发柴，羊肉汤喝起来也更咸。

正确的做法是，在羊肉炖至10-20分钟后，再放盐调味。这样盐的咸味才不会提前渗到羊肉里面，羊肉不发柴，羊肉汤也会更加鲜美。

技巧四：控制好炖煮的火候

炖羊肉，炖煮的火候也非常有讲究。在羊肉下锅后，应该立即开大火煮上15分钟，只有大火才能够把羊肉的营养物质，全部煮在羊肉汤里面，这样炖出的羊肉汤，汤色浓白，羊鲜味十足。

大火炖15分钟后，记得转小火再炖半小时，目的是让羊肉完全成熟，使其口感变得更好。

朋友们，在寒冷的冬季，和家人吃上一锅热腾腾的炖羊肉，美味又营养~

除了掌握以上4个炖羊肉技巧外，选择健康又营养的羊肉食材也是相当关键的哦！这不，咱们新疆半马羊当前推出的羊肉产品，就非常适合清炖，方便全家人一同享用，不信您接着往下看！

半马羊产自新疆的塔河流域，这里植被稀少，羔羊每天在戈壁滩、盐碱地中奔跑觅食，每天跑二十几公里才能吃饱，运动量极大。

再加上半马羊的主要食物就是盐碱地里的甘草、骆驼刺、胡杨树叶等，平日饮用的也是天山的融雪水。这些饲草和雪水富含盐碱，具有天然的排酸能力，又有一定的药用效果，使得半马羊的羊肉肥而不腻，鲜而不膻，肉性温热，是秋冬季里极好的补品。

看到如此”优秀“的半马羊羊肉，大家是不是心动了呢？欢迎大家下单品尝~

关于炖羊肉的小技巧，你都学会了吗？你还知道哪些炖羊肉的小技巧，欢迎评论区留言~