烤箱版烤羊肉串,简单方便,肉质鲜嫩,不腥

北京中科白癜风医院权威 http://nb.ifeng.com/a/20180331/6472849_0.shtml
羊肉的肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，容易被消化，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等功效。烹饪羊肉的做法非常多，炖汤，烧烤，爆炒皆可，只要羊肉肉质好，无论怎样做都美味。

今天，教大家用烤箱来烤制羊肉串，简单方便又不用看火，肉质鲜嫩，不腥不骚不柴。

烤羊肉串最好选羊后腿上半截，肥瘦相间才比较鲜嫩多汁，腌制羊肉也不要放太多调味料，保留羊肉的原汁原味，烤箱版烤羊肉串制作步骤如下：

1、将羊肉洗净切丁，如拇指头大小；

2、加入盐、孜然粉，辣椒粉、洋葱碎、姜碎、少许胡椒粉（不要放黑胡椒粉，会霸味），少许糖、花生油、一个鸡蛋，戴上手套将所有调料与羊肉拌匀；

、腌制两个小时以上，放入冰箱冷藏腌制一晚更入味；

4、竹签提前洗干净，放入水中浸泡两个小时以上，泡过水的竹签不容易烤糊；

5、烤架刷少许油（防粘），将羊肉丁穿入竹签，肥瘦相间，羊肉丁之间不要靠太密，整齐摆在烤架上，烤架下面垫一个烤盘，接羊肉串滴出的汁水；

6、烤箱最下层放一个烤盘，烤盘内要铺上锡纸，主要是接羊肉串烤出来的汁水，方便清洗，烤箱预热度约10分钟，羊肉串表面刷一层油后送入烤箱中层；

7、羊肉串烤8～10分钟后取出翻面刷油、撒上孜然粒、辣椒粉，白芝麻，继续送入烤箱烤5～6分钟，看到羊肉丁表面不停溢出油就可以出炉了，不要烤太长时间，太熟会变老变柴。

羊肉串趁热吃时比较鲜嫩，放凉后没那么嫩，但更有嚼劲也会更香，下酒绝配。

市场一般不单卖肉，可买半个羊腿，把肉剔出来做羊肉串，羊腿皮和骨可以煲一大锅羊肉萝卜汤，剔出来的肉可做14串羊肉串，每串可穿6块，一次吃个够，还是自己动手比较划算。

小贴士：腌制好的羊肉先烤一两串尝尝味道，如果偏淡，再加一些盐和调料继续腌制，如果赶时间，可以在烤制途中加盐加料。

我是月半清风子，感谢您的阅读，如果喜欢我的作品，欢迎点赞、

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/9585.html