原来梅菜做法如此简单,掌握3蒸3晒,一次
大家好,我是豆弟煮,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!
时间过得太快了,前几天就立冬了,虽然立冬了,但是现在还有秋天的景色,尤其是走到路边,看到掉落的树叶,景色挺美的,现在算是秋末初冬的时期!最近正是腌菜的好季节,现在菜市场露天的蔬菜并不多,但是白菜、萝卜、雪里红正是上市的季节,于是我就买了15斤雪里红,用雪里红做一道梅菜,一次多做点,过年待客家宴的时候,用来做梅菜扣肉,或者是别的美食,都挺上档次的,自己做的梅菜,只要是步骤做对了,储存一年都不坏!冬天,想吃梅菜不要出去买,教你在家做,味道纯正,比买的还好吃!
梅菜其实梅菜的做法很简单,就是有很多朋友做的口感很差劲,比如梅菜储存几天就变味、变烂,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,想要做一些好吃的梅菜,掌握三蒸三晒,三蒸三晒的话,是先晒再蒸,最后雪里红蒸好后,稍微晾一会,加上适量的食盐,下手揉搓一会,这样梅菜就很咸了,储存一年都不坏,下次家人吃梅菜的时候,要记得把多余的盐分洗掉,做美食的时候,要记得少加点食盐,掌握好小技巧,即使是新手,做出来的梅菜,想难吃都很难,原来梅菜做法如此简单,掌握3蒸3晒,一次做15斤,一年都不坏!
梅菜自从我学会做梅菜后,我家每年都做一会,一年做15斤左右,正好够家人吃一年的,自己做的梅菜,不放各种添加,给家人吃起来营养又健康,喜欢吃梅菜的朋友,别再出去买着吃了,下面我就把最详细的做法说一下,抓紧学习一下吧!
:雪里红、食盐
梅菜准备雪里红15斤,分多次放在水中洗干净,把雪里红放在透气的盖帘,或者是衣架上晒一天,晒一天左右,雪里红就变焉了,在锅里烧开水,把雪里红分多次放在锅里煮,每次都煮30秒,把烫软的雪里红,趁热放在无水无油的锅里,盖上盖子焖6个小时(也可以焖一晚上)。
梅菜雪里红焖好后,颜色就发黄了,然后放在衣架上,继续晾晒1天(一天大约是6个小时左右),晒好的雪里红,比昨天晒的还焉,而且体积也变小了,都放在蒸笼中,凉水上锅蒸,水开蒸15分钟,蒸好后,晾晒一天,要记得进行三蒸三晒,第三次蒸好后,出锅晾一会,不烫手的时候,加上适量的食盐,下手揉搓一会,然后整理一下,装在保鲜袋中或者是玻璃罐中,放在阴凉通风的地方储存即可。
梅菜这就是梅菜详细的做法,你们都学会了吗,其实做梅菜,不一定用雪里红,也可以用小白菜,用这2种蔬菜,做出来的梅菜,味道纯正口感好,给家人吃起来营养又健康!有很多朋友都喜欢用梅菜做梅菜扣肉,虽然这道菜很家常,但是用来待客家宴,非常的上档次,比做一些红烧肉、牛羊肉还吸引家人的胃口!喜欢这道梅菜的朋友们,记得先收藏起来,有时间买点食材,在家做着吃吧!
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