全球奶山羊产业发展简析

一、全球奶山羊产业现状

1.1全球奶山羊存栏统计

据联合国粮农组织数据显示，年全球奶山羊存栏约.14万只。从上世纪90年代开始，全球奶山羊存栏规模快速增加。年，各大洲奶山羊存栏情况主要为：亚洲区域存栏.55万只，全球占比51.75%；非洲区域存栏.05万只，全球占比39.04%；欧洲区域存栏.76万只，全球占比5.17%；美洲区域存栏.65万只，全球占比4.03%；大洋洲区域存栏0.14万只，全球占比0.01%。

图表1.全球奶山羊存栏统计（万只）

数据来源：FAO，布瑞克咨询整理

图表2.各大洲奶山羊存栏统计（万只）

数据来源：FAO，布瑞克咨询整理

从具体国家来看，据FAO数据，年奶山羊存栏较多的国家主要为：印度（.66万头）、孟加拉国（.55万头）、马里（.79万头）、苏丹（.97万头）。年中国（含港澳台）存栏数为.94万头，中国大陆存栏数为.12万头。

从世界及国家分布来看，奶山羊养殖主要分布在亚洲、非洲等，且多为欠发达国家和地区。造成这一现象的原因主要有：（1）山羊能够在恶劣环境下依靠低质饲料（树叶、杂草等）存活，能够做到不与人争粮，这对于缺乏耕地的欠发达国家具有重要的现实意义。（2）相较于绵羊和奶牛，奶山羊对于将饲料中能量和蛋白转化为奶的效率更高。（3）奶山羊具有个头小、耗能少、成本低、抗病强、繁殖快、产奶多、乳质优、可舍饲可放牧等养殖优势。

图表3.年全球奶山羊存栏分布（分国别）

数据来源：FAO，布瑞克咨询整理

1.2全球山羊奶产量统计

据FAO数据，年全球山羊奶产量达.96万吨，较上一年增长2.81%。从上世纪90年代至今，全球山羊奶的增加趋势与奶山羊存栏趋势较一致。年，各大洲山羊奶产量情况主要为：亚洲区域产量1.97万吨，全球占比59.23%；非洲区域产量.70万吨，全球占比21.75%；欧洲区域产量.15万吨，全球占比15.13%；美洲区域产量80.13万吨，全球占比3.89%。

图表4.全球山羊奶产量统计（万吨）

数据来源：FAO，布瑞克咨询整理

图表5.各大洲山羊奶产量统计（万吨）

数据来源：FAO，布瑞克咨询整理；大洋洲数据极少，未在图中展现。

从山羊奶单产来看，据FAO数据，年全球奶山羊只均年产奶量为93.4千克，较上一年增长3.32%。年，各大洲奶山羊只均年产奶量情况主要为：欧洲区域为.3千克；亚洲区域.9千克；美洲区域90.0千克；非洲区域52千克；大洋洲区域29.3千克。尽管欧洲奶山羊存栏数仅占全球奶山羊存栏数的5%，但其奶山羊总产奶量及只均年产奶量始终终远超其他各大洲。

图表6.全球奶山羊只均年产奶量（千克）

数据来源：FAO，布瑞克咨询整理

图表7.各大洲奶山羊只均年奶产量（千克）

数据来源：FAO，布瑞克咨询整理

具体分国家来看，以印度、孟加拉国、马里、苏丹为代表的亚非地区国家奶山羊存栏数及产奶量均处前列。年，印度奶山羊存栏.66万只，山羊奶产量.81万吨；孟加拉国奶山羊存栏.55万只，山羊奶产量.19万吨；马里奶山羊存栏.79万只，山羊奶产量25.52万吨；苏丹奶山羊存栏.97万只，山羊奶产量.50万吨。

而反观欧洲地区，受益于奶山羊悠久的养殖历史、先进的养殖技术及高度发达的商业化水平，以荷兰、瑞士、挪威、法国等为代表的发达国家虽奶山羊存栏量较低，但山羊奶单产量远超其他国家。年，主要山羊奶高单产国家主要有：荷兰奶千克；瑞士千克；挪威千克；法国千克；乌克兰千克；白俄罗斯千克；奥地利千克；立陶宛千克。

图表8.主要国家奶山羊主要指标产散点图

数据来源：FAO，布瑞克咨询整理

提高平均单产是奶畜养殖业发展中最核心的问题。亚洲及非洲地区奶山羊的高存栏量与低单产形成较大反差，反映出其目前的奶山羊养殖仍然以追求扩大养殖规模为主，整体发展模式较为粗放。而欧洲地区奶山羊养殖历史较为悠久，奶畜养殖技术先进，注重优良品种选育。虽近年欧洲奶山羊存栏增速有所放缓，但其羊奶总产量与单产水平均保持增加态势；反映出其主要聚焦于提升奶畜业单产。

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