陕西特色羊肉,传承3代人火了40年,

说到羊肉就会让大家想起各种关于羊肉的美食，比如新疆的烤羊腿、陕西的羊肉泡馍、沧州的羊肠子等等，但是今天介绍的这家小店做的却是水盆羊肉，水盆羊肉也是属于陕西的一道传统小吃，主要吃的是羊肉本身的那种鲜美，因为水盆羊肉在知道的过程中是没有老汤和过多的调料的，它的味道全靠文火慢炖羊肉出来的。

1、环境很好，位置很明显

这家小店的位置是相当的好了，紧邻街道、交通便利、停车方便等等的优势都为它带来了一些基础的客源，而且店内的装修非常考究，卫生保持的也很好，在这样的环境下用餐心情都会变得好起来。

这家饭店的选址是比较成功的，因为周围的人流量就给它带来了一波稳定的客源，再有就是装修，因为现在很多的羊肉店虽然味道过关但是环境卫生却让很多人讨厌，所以这家店在装修上也会给它带来一些顾客，其实单看这两方面这家饭店开的就是相对成功的。

2、经营40年，传承了3代人

这家小店的老板是第三代传人，而且他们的羊肉店也经营了40年的时间了，面对这样一个老牌的羊肉店，只要能够保证食材的新鲜，固定的客源还是很多的。

现在市面上已经很少能看见这样属于传承模式的饭店了，即使有也是属于那种大饭店。但是不管怎么说一般带上传承这两个字，这味道肯定是可以一试的，因为能够经营至今值得传承3代人，它就一定有自己的过人之处。

3、一锅能出斤，一碗需要23元

这家羊肉店的老板做羊肉用的是那种特大号的锅，一锅就能出斤左右，但是需要文火慢炖12个小时，这样看起来这羊肉炖起来也不是一件特别轻松的事情。

老板一般都是头一天的晚上将处理好的羊肉放到锅里面炖上，然后到第二天早上开门的时候羊肉正好可以卖了，其实这件事情说起来和看起来都比较轻松，但是做起来还是比较累的。毕竟羊肉的斤数在哪里摆着了，每天折腾斤的肉也是非常耗费体力的。但是就是这样一锅斤的羊肉，也不够第二天卖的，一般都是半天就早早地收摊了。

4、评价很好，水盆羊肉只靠手撕不用刀

这家店的水盆羊肉深受老顾客的喜欢，而且他家的羊肉还有一个特别的特点就是不用刀切，都是用手撕的，据老板说这样吃起来的味道会更好。

其实不管做什么都是需要付出辛苦的；劳动，才能收获果实的。

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