3步去除羊膻味从不吃羊肉的爸爸吃光了一

过年家里免不了要做一些牛肉、羊肉等硬菜。说到羊肉，这羊身上的膻味可是让不少人伤透了头脑。炒、炖、焖，加辣，加粉......怎么做都摆脱不了这恼人的膻味，羊肉的膻味到底能不能除去呢？小编给您带来以下几个方法，虽不一定能完全去除羊膻味，但能减淡不少，来看看吧！

一、清洗法

跟给鱼去腥一个道理。在清洗羊肉时，用温水把羊肉表面的细毛和各种杂物剔除，把肌肉里那些带脂肪的部分、筋膜单独剔下充分清洗。全部洗好后切成小块焯水，把血末去除，再冲洗干净，可使羊肉的膻味减淡。

二、浸泡法

通过长时间的浸泡，让羊膻味挥发。做法是羊肉入桶冷水浸泡3天，每天换水两次。

三、加料法

在羊肉中添加一些食材或调料，可有效减淡羊膻味。

1、比较普遍的一种食材是萝卜。在萝卜表面戳几个洞，与羊肉放一起加冷水煮，烧好后把羊肉捞出来，再单独做其他菜。

2、咖喱也是去羊膻味的好办法。咖喱本身味比较重，烧羊肉的时候多放些咖喱粉，可减淡羊膻味，但是也有些人不能接受咖喱的味道。

3、不少中药材是去除食物异味的好帮手。煮羊肉时加点豆蔻，紫苏，丁香等，减淡羊肉膻味的同时还能保留一股药材的香味。

4、人们常用的米醋也可用来减轻羊膻味。在煮羊肉的时候加点米醋，煮好后把羊肉捞出锅，再单独烹饪。

5、还有一个大家想不到的是酸奶。羊肉放冷水入锅煮开。煮好后清洗一遍，倒浓酸奶涂抹均匀入冰箱冷藏一晚。第二天取出想怎么烧就怎么烧。

此外还有山楂、花椒、橘皮等，在煮羊肉的时候放点进去，都可减轻羊膻味。