苏州小吃,藏书羊肉,藏书羊肉怎么读qu

“上有天堂，下有苏杭”。说到苏州啊，这映入脑海中的便是江南的秀丽风光，小桥流水潺潺，粉墙黛瓦的建筑，不比北京透露出来的庄严肃穆，苏州更像是娇羞的小家碧玉处处显着精致，那么在吃上面悠然淡雅的苏州也有不少的美食，例如哑巴生煎、三虾面、大闸蟹，万三蹄等等，今天要说的便是受当地人热爱的一道美食-藏书羊肉。

藏书羊肉，稍微细琢磨的人都会咬这“藏”的读音，有人读cáng有人读“zàng”争论不休，但这其中啊牵扯到的便是这道美食的发源地-苏州藏“cáng”书镇，如今是苏州木渎古镇藏书办事处，您要是还纠结这读音建议您跟苏州人学说这苏州话的读音那就准没错了。

要说这藏书羊肉有何独特之处？那还得是用藏书镇当地的羊，传统说来还得是山羊为主，成菜以后并不是说一种菜，系数下来，分别有羊肉汤、白烧羊肉、羊羔、红烧羊肉等等，最为出名的还是最原始的烹调方法，白烧羊肉。那白烧羊肉举例子，要想达到传统正宗的口味，那得需要做到汤色乳白，香气浓郁，肉酥不烂，口感鲜而不腻，又要做到保持羊肉最原始的味道，又不能有羊膻味。

待到这入秋后，苏州大街小巷里的羊肉店系数都开了张，进入店中坐下，点上一碗羊肉汤，您要不顶饿像我一般都再来一碗热气腾腾的米饭，拿这乳白色的羊汤在饭上那么一浇美美地扒拉那么几口身子便暖和起来，抓紧食欲三下五除二吃上几块肉一口气再喝完汤，嚯舒坦。

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