羊肉到底什么部位最好吃宰羊师傅称吃货们懂

生活中，我们需要肉的补充，猪肉、鱼肉、牛肉等都很不错，口感好营养高，想吃到最好吃的肉，还要学会怎么选肉，在卖肉的地方，基本上都是分开剁好了，要是你不懂买肉，结果买到错了，那真是很吃亏！很多人可能不会买羊肉，羊肉在冬季吃的很多，可能一些人经常吃，但你真的买对了吗？那么羊肉到底什么部位最好吃呢？这点要一定要知道，只有真正了解了，才能做出最美味的菜肴，什么部位用什么方式烹饪，这很重要。

羊肉在卖的时候，都是分出了类别，每个部位的不同价格也有很大的区别，单从这点上来看，就可能知道哪个部位的肉最好吃，基本上每次都是看到羊肋排和羊后腿肉很贵，而羊肋排的部位更加贵一些，还有很多其它的部位，比如羊肚、羊腰子等，那么这么多的分类具体怎么区分，要是没有经验的人，估计看起来它们都差不多。不过想要好吃还是要区分开比较好。

羊后腿的肉，肥肉很少，肉质很比较紧致，那么做好之后，吃起来就比较有嚼劲，要是做成羊肉干儿之后，就更加不错了。而羊肋排的肉，肥肉就稍微多点，很多人觉得这样肉，做成羊肉串相当不错，如果全是瘦肉没有意思干巴巴的，有了肥肉之后，烤出来油滋滋的，这样吃起来才觉得香很好吃，经常吃烧烤的朋友就知道，烧烤师傅们用的羊肉也差不多就羊肋排上的肉，烤不容易烤糊，烤的越久越好吃。这些认为的说法正确吗？后来遇到一个宰羊师傅，询问之后，才发现，最好吃的羊肉，并不是羊肋排肉也不是羊后腿肉。这到底怎么回事？宰羊师傅还说吃货们懂得！继续说“骨头旁边的肉最好吃”！

骨头旁边的肉很多店家叫羊蝎子，吃货们真的都懂，经常看着他们啃着羊脊骨，看起来就香，这个地方的肉，其实肉并不是很多，却是补钙的好东西，还有啃它的感觉很好，就比如很多人喜欢啃大骨头，或者是啃鸡爪，差不多的感觉，啃的时候就是很享受，比专门吃肉香多了，宰羊师傅说只有吃货们懂，还真是这样。

其实羊蝎子做得非常好的话，吃起来很方便，并不是那么麻烦，还有羊脊骨里面的油，都是精华，这上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不会柴，真是比羊后腿肉还好吃，那么比羊肋排的肉更好吃，肉质软嫩，没有油腻感，真是超级好的感觉，但是羊蝎子烤肉的话，就不好吃了，真是各有各的特点，从这方面来比的话，简直是难比高低。因此你最喜欢吃羊哪部分的肉呢？最好吃在哪儿？

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