冬季防寒温补的美味,早晨来一碗羊肉烩面,

羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感，此面面筋光滑，汤鲜味美。

今天的这道美食，主要食材是面条，冬天就是适合早晨起来吃上一碗热乎乎的面条，别提有多暖和了。这面条特别的地方是它的配菜有所不同，这是一道营养丰富的的面食。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。

这道羊肉烩面美味鲜香，做出来香得很，面条本身就是柔软顺滑的，而且有着很好的附味性。羊肉的汤汁加上美味的面条那叫一个好吃。

需要准备的食材：羊蝎子、面粉

需要准备的配料：料酒、姜、葱、香叶、肉桂、八角、香料、青菜、虾、椒盐、食用油。

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将新鲜羊蝎子处理一下，因为羊蝎子不太好处理，所以在买的时候最好让商家帮你把羊蝎子给剁了，然后只需要把剁好的羊蝎子带回来后直接洗干净就行。

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第二步、准备一个锅，锅中倒入适量的水，将羊蝎子放入锅中，加入一些姜片、料酒，大火将其煮开。在煮开时，会浮出一些泡沫，及时地将其捞出，然后再把羊蝎子捞出过凉水，沥干水分备用；

第三步、然后准备做面条，准备大碗一个，倒入约克面粉和50克清水，加一点盐，开始搅拌，把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的团团，醒一会儿。

第四步、然后在案板上面撒上一些干面粉，把醒好的面团分成小块，擀成面条。拿出高压锅，将适量的水放入高压锅中，先用高温把水煮开，然后放入用水焯烫过的羊蝎子；

第五步、锅中放入料酒去腥，适量八角和茴香，几片生姜，几片香叶，少许肉桂增鲜。最后开炖，大约半小时就能炖好。把炖好的羊蝎子取出，为了让口感更加鲜美，可以准备好几只鲜虾，将鲜虾去皮，去掉虾线，用开水焯烫一下后备用。

第六步、最后在另一个锅里，将炖好的羊肉汤倒进一些，加入一些盐和胡椒粉调味。然后把面条拉起，放入汤中煮三分钟左右，再放入蔬菜，最后把羊肉和虾放在一起煮；

最后撒上香菜，这道烩面就做好啦，鲜香美味，超好吃。