在家里就能做的羊蝎子火锅教程来了,学不会

羊蝎子火锅，很多人都喜欢吃，它做不好，这个羊蝎子很酸，而且，味道还不正宗，今儿，咱们来做一个地道的羊蝎子火锅，

剁好的羊蝎子，放入冷水当中，给它浸泡三个小时，给他泡出血水，这样是去山的一个关键，浸泡的时候，可以放点高度白酒，白萝卜，给他切成大块的，羊蝎子，浸泡出来很多，这个血水咱们给他逼出去，冷水下锅来焯水，焯水的时候，咱们来放一点白醋。

开锅以后呢，来把这个浮沫撇一下，撇好沫之后，来把白萝卜下锅，给它焯一下水，去除萝卜的臭味，同时，在烧制的过程当中，白萝卜，可有效的去除羊肉的膻味儿，而且呢羊肉和萝卜也是标配，超五分钟就可以给它捞出来。

锅烧热之后，锅里加油，放小半勺白糖。炒糖色，糖色呢炒至红褐色来，把羊蝎子下锅来翻炒，下入葱段、姜片翻炒上色，还可以加入开水，放入一勺酱油，放点老抽调色，在来放半勺盐，放入鸡精。

羊蝎子火锅，要想味道正宗，少不了这个16种，这个香料咱们给他放入小纱布包里了，砂锅之前用温水，给他清洗一下表面的灰尘。16种香料的比例？我已经打在图片的上方。

这个羊蝎子在锅里顿治，要小火炖制一个半小时，但是放入高压锅，25分钟搞定。

相传宋代大文学家苏东坡被贬官至惠州，此地呢，当时经济落后，每日杀的羊是有限的，因为苏东坡是罪官，是不能去争抢羊肉的，只能买一些没人要的羊脊骨，他把羊脊骨做成了美味，流传到今天。

把压好的羊蝎子盛入火锅当中，把汤倒入里面，放入泡好的大枣，枸杞。

开锅咯，羊蝎子火锅，吃完肉之后还可以在里面涮菜，真地道。