明日小寒,羊肉不能少,6道做法道道美味,

明日是24节气的小寒节气，小寒处于二九三九时节，是一年中最冷的一段时间，窗外滴水成冰，天气进一步寒冷，那么羊肉是必吃的，羊肉是温补肉类，能抵御风寒，滋补身体，尤其是畏寒怕冷、手脚冰凉的人一定要多吃，可以温补脾胃和肝肾，含有的蛋白质比猪肉多，而且羊肉吃了也不会长胖。整理了6道我家最近一段时间羊肉的做法，您看看是否有需要的就收藏吧。

一

原材料：羊里脊克，胡萝卜1个，中筋面粉克，清水克

调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，五香粉，葱姜，花椒粒，植物油

制作过程：

1、面粉加少许盐，清水和成柔软光滑的面团饧一会。

2、胡萝卜去皮擦成细丝，再用刀略剁一下，用纱布挤一下水分，挤出的水分不要倒掉。

3、羊肉剁成肉馅，加入葱姜末（比别的馅略多些），少许白胡椒粉和五香粉，生抽和料酒各1汤匙，搅拌均匀，再分次加入胡萝卜水，搅拌进去。

4、炒锅烧热加植物油，下入花椒粒爆香，捡出不要。

5、胡萝卜和肉馅放入大碗中，加1.5小勺盐，浇上热油搅拌均匀，肉馅就调好了。

6、面团搓成长条状，分割成小剂子擀成饺子皮。

7、取一个饺子皮，放入羊肉胡萝卜馅包成饺子。

8、饺子全部包好后，煮锅烧热水，下入饺子煮熟即可。

二

原材料：大葱1.5根，羊肉卷克

调料：盐，白糖，蚝油，生抽，陈醋，白酒，植物油，花椒粉

制作过程：

1、羊肉卷提前化冻，大葱量要多一些，斜刀切片。

2、将调料汁准备一下，小碗中加入2/3小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/2汤匙陈醋、1小勺白糖、1汤匙白酒搅拌均匀待用。

3、炒锅烧热加植物油，先下入一半的大葱和少许花椒粉爆出香味。

4、下入羊肉卷和剩下的大葱，大火快速煸炒一会。

5、炒至羊肉变色，倒入调料汁，翻炒均匀关火。

三

原材料：羊蝎子克，胡萝卜2根，枸杞少许

调料：盐，葱姜，料酒，白胡椒粉，香菜，小葱

制作过程：

1、羊蝎子剁成小块，清洗干净。

2、煮锅加水，少许姜片和2汤匙料酒，加入羊蝎子进行焯水，烧开后煮2分钟，控水捞出。

3、羊蝎子放入砂锅中，加入足够的热水，加入大葱和姜片、料酒，大火烧开后转小火煲1小时40分钟。

4、胡萝卜去皮切滚刀块，放入胡萝卜再煮20分钟。

5、煮至胡萝卜软烂，加2小勺盐调味，加枸杞煮1分钟关火。

6、再撒上点白胡椒粉，一些小葱和香菜即可。

四

原材料：羊里脊肉克，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1/2个，葡萄干少许，大米适量

调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，孜然粒，植物油

制作过程：

1、羊里脊肉切小块，煮锅加水、少许料酒和姜片，放入羊肉，大火烧开后煮1分钟捞出。

2、土豆和胡萝卜都去皮切小块，洋葱切碎。

3、炒锅烧热加植物油，下入洋葱爆香，下入羊肉煸炒几下，下入生抽、老抽、蚝油各1汤匙，再下入料酒2汤匙煸炒均匀。

4、下入土豆和胡萝卜、1小勺盐煸炒几下，加入2汤匙的孜然粒煸炒均匀关火。

5、大米淘洗干净，放入电饭煲内胆中，加入比平时煮饭略少点的水，将炒好的羊肉倒在上面，不用搅拌，开始煮饭。

6、等电饭煲工作结束焖一会，加点葡萄干，搅拌均匀就可以了。

五

原材料：羊肉卷克，挂面适量，洋葱1/4个，胡萝卜1/3个，油菜2颗

调料：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1.5小勺，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，香菜少许

制作过程：

1、羊肉卷提前化冻，洋葱切小块，胡萝卜切薄片后再切花刀，油菜清洗干净。

2、炒锅烧热加植物油，下入洋葱、胡萝卜爆出香味。

3、加入适量清水，生抽、料酒、蚝油，1.5小勺盐搅拌均匀，大火烧开后煮十几秒钟。

4、下入羊肉卷和油菜，待羊肉变色后马上关火。

5、煮锅烧开水，下入面条煮熟。

6、面条盛入大碗中，羊肉汤连同青菜倒入，撒上点白胡椒粉和香菜即可。

六

原材料：羊肉卷适量，白萝卜1/2个

调料：盐，料酒，植物油，白胡椒粉，姜，小葱

制作过程：

1、准备一下食材，白萝卜半根，羊肉卷适量。

2、白萝卜刮去外皮，切薄片再切丝。

3、砂锅内加入适量的清水，放入萝卜丝和几片姜片、1.5小勺盐、2汤匙料酒搅拌均匀，滴少许植物油，大火烧开煮5~6分钟。

4、煮至萝卜丝变软，加入羊肉卷，边煮边用勺子撇掉浮沫，煮至卷曲变色关火，最后再加入白胡椒粉搅拌均匀。

5、还可以调一个芝麻酱的料来沾食羊肉，和吃火锅一样的味道。

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