3月倒春寒,别错过它,是补钙之王,强

虽然已是3月，但天气依然很冷，这个海边小城，一早出门没有羽绒服还是要瑟瑟发抖。这两天又降温了，心疼天天起早贪黑出门赚钱的老公，孩子也是要早早去上早读，在饮食上我当然是多费心才行。

这样的天气一大锅羊蝎子是最贴心温暖的，当然营养也是非常丰富。羊蝎子是羊的脊骨，因为状似蝎子，所以得名羊蝎子。羊蝎子有补钙之王的美誉，老少皆宜，尤其是老年人可以多炖汤和，能有效预防骨质疏松。

我一直都很喜欢羊蝎子，以前都是出去吃，三四个人要一锅羊蝎子，啃完骨头后，再来点蔬菜啥的，真是完美，就是有点小贵，一顿要好几百。不过自己在家做就非常划算了，一家人吃下来也不超过百元，特舒服特过瘾。

今天炖了一锅羊蝎子，还准备了羊肉卷，豆腐，海带，菠菜等家人爱吃的食材，吃了一顿羊蝎子火锅，老公说实在是太过瘾了，还是在家里吃舒服啊。孩子爷爷这几年身体不好，医院，平时食欲不怎么好，但是今天去吃了不少，还啃了一块骨头呢。

北方的倒春寒，真的是冷入骨髓，给家人准备暖身暖胃的羊蝎子锅吧，是世上最温暖的呵护与爱。

食材：羊蝎子2斤，花生油10毫升，大葱5克，姜片5片，大蒜5粒，豆瓣酱1大勺、八角1个、糖5克，盐2克，香菜1棵。

配菜：豆腐皮、白菜、韭菜、丸子、羊肉卷、豆腐、海带等等你爱吃的即可。

做法：

1、羊蝎子2斤用清水浸泡一下，去除血沫子，捞出来沥干水分待用。买品质好的羊蝎子，是不需要提前焯水的，会损失肉里的营养。

2、炒锅放入适量花生油，下入葱段姜片和八角炒出香味。再加入适量豆瓣酱炒出香味，如果喜欢辣的可以换成郫县豆瓣酱，更过瘾，我家有孩子，就用了普通的豆瓣酱，酱香浓郁。

3、加入适量的水，加入盐糖等调料，水要足一点。

4、再下入羊蝎子开始炖，等到煮开后用勺子把浮沫撇出不要，再继续转中小火炖大约40分钟。

5、这时候肉基本就熟了，汤也会变得很浓，用筷子试一下，肉能轻松脱骨就可以了。加入适量香菜，就可以开始啃骨头了。

6、啃完骨头，放在电磁炉上，下入自己喜欢的食材，愉快的涮火锅吧，人生最惬意的事就是它了。

小贴士：

1、调料的味道根据自己口味调整。

2、羊蝎子不潮水，烧开水后撇末的方法炖出来更香。

3、涮火锅最好吃，准备自己喜欢的食材即可。

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