吃腻了猪排骨,煮上一锅热乎乎的羊蝎子,暖

都说这样的天气不吃些热乎的就对不起零下的温度，可有时吃进去也只是暖和了一时，身体过了一会便又觉得冷了，冬日身体寒凉，这时候补一补暖身的食物，才是正经，特别是小仙女们，更要注意。小编是个无肉不欢的孩纸，要是说什么红糖啊，姜啊，这都不符合小编的气质，想了想，还是觉得羊肉最适合。

羊肉有着特殊的膻味，平时小编除了涮火锅和用孜然炒基本都不怎么吃，对于羊杂也是拒绝的，虽然在很多宝宝的心里，那是很美味的食物。但是小编却对羊蝎子很是情有独钟，吃肉吸髓，再涮上喜欢的蔬菜，第二天身子都是暖和的很，真是美味和补身体的佳品呢！可是羊蝎子怎么做才好吃呢？当然是酱汁羊蝎子啊！

煮上热热的羊蝎子，配上浓香的蘸汁儿，坐在属于自己的天地，肆意的吃起来，不管是用手抓还是怎样的操作，都不用顾及其他人的眼光和看法，怎么喜欢怎么做，真是好不幸福呢！要准备的食材不多，只用到了羊蝎子、胡萝卜、腐竹、姜、葱、蒜、桂皮、香叶、八角、料酒、蚝油、红腐乳、黄豆酱、生抽、老抽、糖和油。

第一步：羊蝎子剁成块，加上水泡，将血水泡掉洗净了，泡的时候可以加点料酒，去去味。葱切成短段，姜切成片，蒜切成片或者不切。

第二步：锅里加上清水，同时将羊蝎子下进去一起加热，等水煮开了之后就捞出来，然后放到铸铁锅里备用。

第三步：将胡萝卜洗干净了，切成滚刀块，腐竹要提前两个小时泡上，这样才能软嫩。

炒锅烧干加上油，把葱段、蒜和姜片都下进去炒，出了香味将八角、桂皮、香叶都煸出香味，然后将胡萝卜和腐竹下进去一起炒。

第四步：炒一分钟就可以加入黄豆酱和腐乳，这里腐乳要弄碎了。炒出香味之后放调料，这里要说下用量，1千克的羊蝎子加入料酒和生抽都15毫升左右，老抽和蚝油都加入5ml、糖适量一起翻炒。

第五步：炒好后全都倒入盛着羊蝎子的铸铁锅内加入水，煮开之后将火调小些，40--60分钟左右开盖，加些盐搅拌，加上些香菜就完成了。这里要注意，如果是高压锅就焖半个小时，普通的锅就煮上1个小时。要以煮的软烂了才能熟了。

煮的软烂的肉块可以大口的啃下来，没有什么膻味，反而鲜嫩的很，不同于猪排骨，羊肉吃着更加带劲，不会特别柴，吃过了肉，别忘了吸出骨髓，营养又香嫩。里面加了和羊肉相配的萝卜和腐竹，菜色也更加丰富。剩下的汤汁糅合了肉汁的鲜美，填上些米饭拌起来或是用馒头蘸着吃，都是美味的选择呢！

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