国外美食之山羊奶酪葱花味很受欢迎,但制造

山羊奶做成的奶酪，会比牛奶奶酪更美味吗？这是一家主要生产奶酪的制作工厂，他们选择的原材料并不是牛奶而是山羊奶。一个个如小团子一般大小的奶酪，究竟是怎么被做出来的？在这过程中要不要加盐？

工人师傅们每天上班后的第1件事情就是穿好工作服，紧接着就大手一挥，拿着抹布就得给山羊们做spa了。他们首先会清洗山羊的身体，只有当羊群的心情愉悦了，才能产出更多的奶水。

接着工人师傅将山羊的身体拉长，并偷偷摸摸地将自动吸奶器套在人家身体上。这样即便工人师傅不动手，在机器的运行下，羊奶也可以像流水一样喷涌而出。那么羊奶除了可以做成饮料之外，还可以做成什么美味的东西呢？

这家工厂还收购了一条天然的畜牧带，因此山羊们可以在这里自由的繁殖。当一岁的山羊被检测身体健康时，它们就会被安排繁殖，一年两次，一次5个月。

繁殖期的山羊一天能挤两次奶，每12个小时就会有工人师傅打羊奶的主意。他们会拿着自动吸奶器，在稳住山羊的身体后，先抽出小部分的奶水来检查羊奶的质量。只有品质合格的羊奶才能大规模使用。

像我们看到的这种自动吸奶器，每三分钟就可以收集将近三升的鲜奶。工人会将新鲜的山羊奶全倒进巴氏杀菌器内，这里的温度不高也不低，对于人类来讲是泡脚的温度，不会特别热。因为这样的温度可以保证，山羊奶在加热的时候也不会被煮熟，同时还能杀菌。

当机械内的温度被提高到66摄氏度时，山羊奶的杀菌效果是最好的。也是在这时，工人们还会在机器内加入一些发酵的细菌培养物。这个环节就像是我们捏馒头之前得放点酵母粉的，这可以让后面的美食变得口感更佳。

过了一段时间后，工人师傅会把杀菌器内的羊奶提取出来。但这时你看到的羊奶又变成了液体和固体的混合物，它们还得持续发酵，于是便被晾在了一旁将近18个小时，最后就得到了奶酪凝乳和乳清。

工人们会将多余的乳清全部倒出，将剩下的奶酪凝乳装进棉布袋子里。这个环节是为了更好地控水，又是过了18个小时，山羊奶酪的初步形态已经做好。奶酪其实也需要加盐，在被控干水分后，工人会给奶酪加上少量的食用盐，接着再用双手大力地将奶酪来回揉捏。

接着就像是捏丸子一样，工人们会将山羊奶酪团做成一个个体态均匀的小圆球。在称重后，奶酪还被压成一个圆盘。这样的山羊奶酪就制作完成了，但还得被放在冷藏柜里进行低温保存。

工厂师傅会按照不同的订单需求来制作各种口味的奶酪商品，但你可以想象吗？有些国外客户居然还会喜欢撒着葱花的奶酪。师傅们也没见过这种要求，但为了满足客户的喜好，只能拿出冷藏中的奶酪并将它摊平，再撒上满满的葱花，最后用塑料包装膜和盒子将其精致的打包，此外他们还得贴上标签和生产日期等信号。

奇怪的是，还有一个客户订了西红柿碎丁奶酪。工人师傅们会将冷藏后的奶酪在手中的不断揉搓，直到它变得更加顺滑。最后捏成圆球再加入不同比例的香料和晒干后的西红柿碎丁，最后一步是将橄榄油铺洒在奶酪身上。这样做出来的西红柿碎丁奶酪，你觉得能好吃吗？

其实曾经国外市场有很多奶酪都是用牛奶制作的，但随着科学认知的提升，现代人慢慢发现山羊奶酪的营养价值更高。比如说它的蛋白质含量是前者的两倍，可胆固醇和脂肪含量又比人家少了一半。所以现在山羊奶酪在国外越来越火，那么你在看到了葱花和西红柿碎丁奶酪后，会不会觉得香菜奶酪也能接受呢？

下一篇文章：没有了