一到夏天就馋这羊肉串,为什么卖的比自己做

一到夏天，你最爱吃的食物是什么？

我想有很多人都会说，夏天除了西瓜、雪糕，那就是还有烧烤最爱吃了。吹着小风，喝着冰啤，吃着烧烤，聊着小天，是特别舒服惬意的事儿了。

唯一不爽的是，城市在经过整治露天烧烤后，铺天盖地的烧烤摊点真是少了很多，有时候想吃个羊肉串，都找不到地方卖。而且不一定能遇到合自己口味的烧烤摊。隔了好几年没吃烧烤，前几天让老公买了些回来，味道真是难吃到极点，说好的羊肉串，死咸死咸，而且哪是羊肉啊，我承认那上面的肥肉确实是羊肉味儿，瘦身就别想了。只能说，有点良心的还半猪肉半羊肉混着卖，那没良心的据说是有用羊尿泡过呢。

而且啊，天气火热，很多肉类也许会有点变质，但经过调料加工，这种味道会比较淡，但是味觉敏感的时候是能吃出来的。那烤的蔬菜更是一看就是放了几天的，蔫巴的厉害。

所以外面卖的烧烤虽然好吃，但是很不卫生，还不是真正的羊肉。所以，还是自己做吧，毕竟自己用的才是正宗的纯羊肉呢。家里不用炭烤，对健康更好，健康和味道总要有些取舍，而且用我这个方法来烤是很省事的，不需要天热守着个大火炉受罪。

想要羊肉串好吃，最重要的不是肉，而是孜然，调料好吃了，味道才能出来。买孜然，一定要去调料市场，而不是超市袋装的，调料市场一般会搞批发，那里的调料最全，那里卖的孜然其实是预调好的，里面有加盐、味精，所以比袋装的更好吃，这个味道才最接近你在小摊上吃过的烧烤味道。

主料：羊肉克

辅料：油、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、孜然、辣椒面、白芝麻

1.羊肉切成大块，用料酒、胡椒粉、蚝油腌制一会。

2.用牙签将羊肉串起来。

3.将羊肉放在锡纸上。

4.将锡纸包裹起来，捏紧封口，放入烤箱中，度烘烤20分钟。

5.时间到后，将锡纸包取出，倒掉里面烤出来的汁水。

6.羊肉表面淋少许油，撒上少许盐、孜然与辣椒面、白芝麻，敞开口将羊肉露出，再放回烤箱中，度烘烤10分钟。

注意：

1.先用锡纸包起来烤，是怕肉里的水分流干，口感老了。

2.羊肉要有肥有瘦，出来才会好吃。

3.最关键的孜然，孜然不好吃，羊肉串的味道就出不来，可以去调料市场买些散称的孜然，会有些小商贩告诉你，哪种孜然是烧烤摊点卖的那种味道。这种孜然其实是已经调配好的，里面会加有盐和味精。

喜欢我的文章，就请点赞、

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/5608.html