羊肉馆老板炖羊肉的秘诀,学这一招,羊肉不

中科白癜风医院让天下无白 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1687925893497646028&wfr=spider&for=pc
最近猪肉价格疯涨，已经二十几块钱一斤了，已经快要和牛羊肉差不多了。牛羊肉相比于猪肉，口感更好，营养也更丰富，所以如果猪肉的价格再贵的话，相信很多人就会选择牛羊肉了吧。羊肉的口感非常鲜嫩，特别是炖羊肉，而且营养非常丰富，很多人都会拿炖羊肉来补身体。炖羊肉的做法并不难，相信很多人也自己炖过，但是能把羊肉真正炖好的人很少，因为羊肉中的腥膻味特别难除去。那为什么在饭店里的炖羊肉就没有腥膻味呢？其实在炖羊肉的有几个小技巧，很多人在炖的时候没有注意，而是直接下锅，这样炖出来的羊肉当然不好吃了。下面我就把炖羊肉的正确做法教给大家吧！炖羊肉：一、先把买回来的羊肉清洗干净，再用清水浸泡两三个小时左右，这样可以把羊肉中的血水除去，炖出来的羊肉就没有那么膻了。注意：大家在炖羊肉的时候，不要买纯肉，尽量带一些骨头，这样炖出来之后口感会更好，营养也更高。在浸泡羊肉的过程中要多换几次水。二、羊肉泡好之后放进锅里，倒上适量清水，然后再放上准备好的姜片、绿豆，再倒上点料酒，用大火煮开，然后再继续炖十五分钟左右。炖好之后把羊肉冲洗一遍，再把肉和骨头分开。注意：羊肉不要直接炖，一定要焯一遍水，而且还要放上生姜、绿豆还有料酒。这样做可以有效去除羊肉中的腥膻味，让自己炖出来羊肉像饭店里做的一样好吃。三、准备炒锅，倒上点食用油，把食用油烧热，然后放上生姜爆香，再把羊骨头放进锅中炒几分钟，然后再把羊肉倒进锅里翻炒。注意：在炖羊肉之前，除了焯水，还需要炒一遍，这样不仅能去除腥味，还能让羊肉的口感更好。大家在倒油的时候不要倒多了，否则羊肉炖出来之后会很油腻。四、看到羊肉炒的差不多了之后倒上足量热水，把锅盖盖上，焖煮一个小时左右。然后加入少量食盐，搅拌均匀再焖煮一会就做好了。注意：羊肉炒好之后一定要往锅里倒热水，煮的时候一定要盖上锅盖，这样炖出来的羊肉才更美味，汤也会是奶白色的。大家不一定完全按照我的方法来做，可以根据自己的口味需求加入适量的配菜，比如土豆，萝卜，玉米还有莲藕等，这样炖出来的羊肉会更美味，营养也更加均衡。总结：炖羊肉的时候，要先放上生姜、绿豆和料酒焯水，然后再放进锅里炒一下，最后倒上热水开始煮。大家学会了这个方法之后，炖出来的羊肉就一点也不膻了。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/8806.html