教你这样炖羊肉,滋补驱寒,香味扑鼻且没有

羊肉是主要食用的肉类之一，它是纯食草动物，因而较牛肉的肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，含钙、铁量多，所含蛋白质优良，且热量高，味道鲜美，是防寒温补的美味食材之一。

老家吃羊肉也是讲究，就认地道的小山羊，满山窜跑吃草的那种，还一般喜欢带着羊骨头煮，几乎全羊的节奏，什么羊肠、羊肚、羊血啊，林林总总。

今年国庆节回家探亲，我喜欢吃羊肉，有浓郁的羊肉情结。母亲照例给做了美味的羊肉汤，回到家时已是午后一点多了，刚进门，入眼处就是泥灶上呼呼冒着热气的铁锅，木柴烧得正旺，空气中弥漫着羊肉特有的带着膻味的香气。

母亲做的羊肉汤格外好吃，我再介绍她的另一种炖羊肉的做法。

羊肉切小块。

白萝卜去皮，切滚刀块。

蒜姜拍片，大葱切菱形片，切好放入碗中，再放入干辣椒段、花椒粒、八角、桂皮、香叶。

羊肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出，冲洗干净血沫。

锅中加入适量油，下入姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料，下入豆瓣酱，煸香出色。

加入几粒冰糖，下入羊肉煸炒。

再倒入生抽、老抽翻炒均匀。加入清水没过羊肉，加入料酒，大火烧开转小火慢炖一小时，中途记得翻一下锅。一小时后下入萝卜，加入适量盐，翻匀后再炖20分钟左右直到萝卜熟透。

炖好后需保留一定的汤汁味道更好。

亲爱的朋友们，冬天天气冷，吃炖羊肉暧心，快给家人做一道吧！