这些菜名中带有羊的小吃里,其实没有真

中国人的菜单中，总有很多外国人不理解的美食，比如沙蒜不是蒜，麦虾不是虾，鱼香肉丝没有鱼……其中还有几样小吃，名字中有“羊”，实际却吃不到羊。

中国人爱吃羊，老北京吃羊蝎子，山西人冬天喝羊杂汤，新疆羊肉串最有名，内蒙烤全羊颇负盛名……羊的吃法太多了，每个地方都有独特的风味。还有一些小吃，也以“羊”命名，但食材中却没有用到羊的任何一个部位。每种小吃背后，都有自己的故事。

五虎擒羊，济公和尚所创

在浙江天台，有一种类似春卷的小吃，名为“饺饼筒”，俗称“五虎擒羊”。与春卷不同的是，“五虎擒羊”中包裹的“五虎”是固定的——鸡蛋皮、猪肉糕、猪肝、煎豆腐、猪肉片；至于“羊”，则是各种时令蔬菜，必不可少的有笋丝、荸荠、粉丝、菜梗等；外皮则是油脂摊成的皮，又薄又香又软。

饺饼筒，又名“五虎擒羊”

相传“五虎擒羊”的原创者是“活佛”济公。当初济公在国清寺当和尚，看着庙里每日剩下不少菜，觉得十分可惜。于是他就想了个办法，用天台当地的“糊拉拖（类似于饺饼皮的一种面皮）”卷起来，就成了美味的卷饼。

经历了近千年的传承，“五虎擒羊”成为了天台当地的风味小吃，曾以“济公卷饼”的名字在上海世博会亮相。

蛋清羊尾，舒婷为之作文

舒婷在《大美临海》中曾有过这样的记述：“……热腾腾软酥酥香喷喷，唇齿来不及盘点个中真谛，嗓子眼已经彻底没收了……”舒婷笔下又热又软又香的，就是能让她在街头极不雅观地捧起来吃的蛋清羊尾。

蛋清羊尾，台州市临海市的传统小吃，被列入了《中国菜谱》。别看“蛋清羊尾”这个名字听起来挺唬人，其实它只是一道甜点，主要原料是蛋清和豆沙。

酥软香甜的蛋清羊尾

做蛋清羊尾，要先把豆沙搓圆拍生粉备用，蛋清打发后拌一点生粉搅成糊状。豆沙裹上网油后，再包一层面糊下锅，炸好后撒上白糖，就可以趁热吃了。

金黄色的丸子出锅的时候，很多人就明白了“蛋清羊尾”名字的由来了——以蛋清为食材，炸出的豆沙丸蓬松酥软，形似羊尾，起名为“蛋清羊尾”真是再恰当不过了！

羊脚蹄，“仙鹿下凡”的印记

临海名吃“羊脚蹄”，形似羊蹄，据说与唐朝建造台州府城时“仙鹿”下凡的故事有关。

初建台州府城时十分不顺利，屡建屡塌，这可愁坏了督建的尉迟缭。偏偏天公也不作美，在众人无计可施的时候下了一场大雪，山脊无处可寻，工程无法进行。不料雪后有一头麋鹿从山上奔下来，稍顿足后又转身而去，消失了。

羊脚蹄，由“鹿脚蹄”演变而来

尉迟缭仔细观察了一下麋鹿的足迹，大为震惊，下令让众人沿印迹筑城。这次的工程竟十分顺利，没几天就完工了。尉迟缭惊叹前几日雪中的麋鹿是“仙鹿”，赶紧让人将快要消失的鹿蹄印拓下来，后来被人做成了鹿蹄形状的面点。

时至今日，当初的鹿蹄逐渐演变成了羊蹄，分成四瓣撒上芝麻的“羊脚蹄”也成了台州名点。

羊角粽，“三香”凉粽寄乡情

中国人过端午节吃粽子，根据口味可概括为“南甜北咸”，形状上没有太大的差别。但是在广西天等、湖南汨罗等地方，人们吃的粽子却“长相奇特”，像是连在一起的小山羊角，所以名为“羊角粽”。

上好的“羊角粽”有“三香”——米香、叶香、料香，从佐料到糯米再到粽叶，都要选最好的材料。尤其是粽叶，以野竹叶为最佳。

羊角粽，形似小山羊角

每年端午节的时候，总能在网上看到有人买了原料想要学妈妈的样子做羊角粽——糖水煮好了，粽子包好了，碱水也泡过了，却总是和记忆中的味道差了一些。这时候人们的乡情最容易被勾起——一个小小的粽子里，包着的是浓浓的思乡之情。

值得一提的是，羊角粽里没有内馅，满满的都是最原始的糯米和粽叶的味道。羊角粽一般放凉了再入口才最美味，它也因此被称为“凉粽”。

关于“羊”的小吃很多，有的是形状相似，有的是含义相近，还有的背后有一个关于羊的故事……无论这些小吃如何得名，都证明了中华美食背后有深厚的文化内涵，这是一座值得我们去了解去探索的文化宝藏。