口感超好的孜然羊肉粒,焦香多汁,鲜爽美味

口感超好的孜然羊肉粒，焦香多汁，鲜爽美味，比撸串还过瘾

喜欢吃烧烤的朋友在吃烧烤的时候一定都会点羊肉串吧，这也算是我们在吃烧烤的时候必点的一道菜了，羊肉串也是很受欢迎的一种小吃。今天要和大家推荐的这道菜和羊肉串的口感是相似的，而且比吃羊肉串更加的美味，这道菜就是口感超好的孜然羊肉粒了。

一般说到孜然羊肉大家想到的都会是用羊肉片炒好的，因为羊肉片可以切得薄一点在，在炒的时候也不用花费太多的时间，所需的时间短熟得也快，但是羊肉片在吃的时候肉感就不会太明显了。所以今天做孜然羊肉的时候我就把羊肉片换成了羊肉粒，制作方法一样的简单，但是做好之后更加的焦香多汁，鲜爽美味，比撸串还过瘾，大家也试一试吧。

：2斤羊腿肉、适量烤肉料、2勺料酒、1块生姜、2勺玉米淀粉、适量烧烤粉、适量辣椒粉、2勺孜然粉、2个蒜瓣、4个小米辣、3个尖椒

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1.首先把准备好的羊腿肉在室温中进行解冻，解冻之后用清水反复的冲洗干净，然后切成小粒备用。羊腿肉的肉质会更好一些，如果是新鲜的羊腿肉直接冲洗干净切成小块就可以了。

2.把切好的羊肉粒放在稍大一点的碗中，然后加入适量的料酒、烤肉料、生姜、玉米淀粉抓拌均匀之后放在一边腌制半个小时左右，腌制的时间可以长一点可以更好的入味。

3.然后将大蒜剥皮拍碎之后切成蒜末，小米辣和尖椒都切成小圈备用。

4.在锅中加入足量的植物油，等油温烧到7成热的时候将腌制好的羊肉粒放入锅中，用中小火慢慢的炸，在羊肉粒的过程中要不停地翻动，避免羊肉粒粘连在一起。

5.等羊肉粒炸到表面金黄的时候就可以捞出来了，捞出来之后要将羊肉粒多余的油控一控，也可以放在吸油纸上面吸一吸油。

6.把炸羊肉粒用的油留一点在锅中，然后加入适量的烧烤粉、辣椒粉和孜然粉翻炒均匀，用量要根据自己的口味和能接受的辣度来添加。

7.酱料翻炒出香味之后，将刚才炸好控过油的羊肉粒重新放入锅中，继续翻炒片刻，让羊肉粒可以充分的裹满酱料。

8.在起锅之前撒上切好的蒜末、小米辣和尖椒刚入锅中翻炒均匀就可以了。

9.这样焦香多汁的孜然羊肉粒就做好了，大家也就可以自己在家试一试。

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1.羊肉粒在切好之后要加入适量的料酒和调味料充分的腌制入味，腌制的时间长一点可以更好的入味，还能去除羊肉的膻味。

2.在炸羊肉粒的时候要不停地翻动，同时使用文火慢煎，不然羊肉粒很容易粘连在一起也会炸糊。

3.如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉，不能吃辣的话就少放一点辣椒粉或者不放小米椒。

目海食亮晶晶

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