羊肉的新做法,肉质鲜嫩不塞牙,比吃羊肉串

羊肉系含有好靓蛋白质，而且佢嘅肉质都系好嘅软嫩，喺我哋平时生活中可以经常见到有卖种羊肉抽嘅，羊肉本身带咗嗰啲唔重嘅羊臊，食起身好嘅香，唔理食咗未食只要埋呢个羊肉揪就都得闻到嗰个香味，而我哋生活中除咗食咗羊肉抽我哋仲食过其他嘅羊肉好味呀，可能大家都食过炒制而成，嘅羊肉，炒制而成，嘅羊肉基本上同我哋平时所食嘅牛肉嘅方法，冇有咩唔同，所以我哋今日讲讲另外一种方法，所以呢，我哋今日就嚟讲讲孜然羊肉应该点做，佢嘅味道同我哋嘅羊肉抽有咩唔同？

第一步：食材我哋只要准备羊肉、大葱、芫茜、红椒、孜然、辣椒面、酱油、绍酒、食盐、白糖，喺呢度嘅羊肉我建议大家用羊腿上面嘅肉，因为嗰度嘅肉质丰富，口感又好，跟住呢，我哋就将羊肉洗干净喺控做水，用刀把佢切细粒快，揾个碗装入其中，我哋喺碗中加绍酒、酱油嚟稍微腌制一下，喺腌制嘅时候，我哋就将大葱、芫茜切段，红椒斜切成段即可。

第二步：之后，我哋就开始热手，首先倒入两大匙羹食油，等油温烧到七成热嘅时候，我哋就将腌制好嘅羊肉放入入去，使用大火嚟炒制，炒到表面稍微有啲焦黄即可，再跟住将佢装出嚟放入碗中以待后面方便使用。这时我哋要将手清洗干净，一定要烧做煲入面嘅水分，里面唔可以有一啲水，这时我哋再次热手，但呢度我哋唔需要下食油，我哋只要将孜然做炒一下就可，炒嘅时候用细火就得嘞，等炒出嚟香味就得了。

第三步：等我哋将孜然炒出香味之后，我哋喺啲羊肉下入锅中，令佢同我哋嘅孜然一齐抄炒，抄炒到一定嘅地步我哋就加适量嘅食盐同糖嚟进行调味，使用大火嚟进行抄炒，跟住喺将我哋嘅辣椒面都倒入入去，令佢哋匀巡包裹喺我哋嘅羊肉出便，跟手我哋再将大葱下入到手中一齐抄炒，喺依次将芫茜同红椒都全部下入入去进行抄炒一番，抄炒到啲调料全部断生先，然后我哋喺家兔啲酱油、绍酒、适量嘅鸡精就可，加之后抄炒几下，我哋就可以慢慢出煲咗。

以上就系我哋孜然羊肉嘅做法，羊肉不特可以烧着食都可以炒住食，但喺我哋平时炒住食嘅时候，都好似炒制牛肉一样炒，完全冇佢独立嘅做法，所以呢，今日呢个孜然羊肉就同我哋平时食嘅啲羊肉嚟过一过睇下究竟边个更加食啲，好似我哋嘅羊肉抽里面都系落咗孜然嘅，但系呢，佢个孜然我觉得完全畀其它啲调料比起过咗香味，根本就冇将我哋真正嘅孜然味畀体现出嚟

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