羊蝎子的做法老王辑食

很多网友喜欢吃羊肉，喝羊汤。羊身上浑身是宝，下面给大家分享一道酱焖羊蝎子的做法，做法简单味道鲜美，容易操作。食材：羊蝎子3斤食用油克老汤2斤配料：八角一颗、桂皮3克、小茴香3克、香叶2片、草果一个、丁香一粒、陈皮3克、白豆蔻2个、孜然两克、高良姜5克、罗汉果小半个、辣椒6个酱料：海鲜酱15克、柱侯酱15克、蚝油5克、干黄酱15克、红酱油10克、葱段一段、姜片4片、食盐、鸡精、胡椒粉、味精、料酒适量。做法：1.先将羊蝎子用清水浸泡6个小时，中间换两次水可以减少羊蝎子的膻味。2.将羊蝎子进行焯水，焯水要给料酒，葱段，姜片，一定要把骨头煮透，把血水全部清理干净，然后用冷水浸泡，在控干水分备用。3.然后锅底给油，先把上述配方香料炒制5分钟（罗汉果）除外，炒香后加入姜片，葱段，羊蝎子，炒制10分钟，收干锅中的水分，然后加入老汤小火煮一个小时（不盖锅盖）观察汤多少变化情况，然后放入剩余所有酱料，罗汉果，盖锅盖小火焖煮50分钟即可。4.网友们喜欢吃洋葱或香菜可以提前炒好，也可以和羊蝎子一起煮。这款羊蝎子做法味口偏甜，喜欢吃辣的可以不加罗汉果。适量增加辣椒。陈皮味苦吃不惯可以不加，羊蝎子做好了，美食都是需要自己潜心研究的，一家饭店或卤味店生意好，肯定有它的特色口味。一款美食地区不同口味不同，不喜勿喷，感谢大家收看，

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