火烤羊蝎子河豚鱼片你吃过吗这2道菜竟与

说起文学家中的“吃货”古有苏东坡，今有汪曾祺，不服都不行……。作为千古文人，无论是学识还是人品亦或是生活的态度，无不让人顶礼膜拜。名誉中外，直到现在人们都孜孜不倦地在研究他的生平，他的一切。虽屡遭贬责但依然能够豁达开朗，一手诗酒，半生年华；两袖清风，千古文章！苏轼的魅力就在于，活到哪里都精彩，食物聊以慰藉了他的胃，更抚慰其受伤的心灵！

可谓是十足的老饕，今天的美食圈，人们常用“老饕”一词来形容在美食上颇有心得的“吃货”们。“饕餮”原本是中国古代神话中贪婪好食的凶兽，而“老饕”也最早源于北宋年间的一篇文章《老饕赋》。至此便流传下来。于他而言，做一个十足的老饕未尝不是件洒脱的事情！

写下这篇诗文的“老饕”，正是东坡居士。他不仅是政治家，还是文学家擅著诗篇，更耽于佳肴。除了创作和当官，苏东坡还解锁了他的新天赋：那就是吃。想不到吧！东坡先生是那个北宋时代的大吃货呢！中华美食中，直接以苏东坡命名的名馔不胜枚举：东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡羹、东坡饼……除此之外，苏东坡本人也写下不少与“吃”相关的文字，成为时常被今人拿来把玩的篇章。如今经他创作的菜肴都可以自成一桌宴席。

黄州

人生总是难以预料，一直享誉文坛，名震汴京的苏轼，在湖州知州人任上，曾向皇帝做表谢恩。但他的文字却被改革派拿来断章取义。污蔑为讽刺新政。因此，苏轼被遣回京。押至御史台等候处置。落满乌鸦的御史台因此又称为乌台。乌台诗案也因此而得名。因为大宋不杀士大夫的祖训而保住了脑袋。但是对于苏轼的打击是非常大的，因为在此之前，一直都是顺风顺水的。

所以被贬到黄州担任毫无实权的团练副使，虽然心有不甘，但是苏轼却懂得如何调整自己的心态。自古就有：谈笑有鸿儒，往来无白丁之说，而苏轼却大不相同，他不清高不自傲，很喜欢在田间与村民聊天，给他们讲笑话。甚是幽默浪漫，相交甚欢。他每到一地就喜欢把自己和当地百姓融为一起，追着渔夫商贩，和百姓谈天说笑。努力营造一种氛围能够让自己活得轻松一些他排解自己的方式就是喜欢垦坡种田，发明美食，称自己为“东坡居士”。至此这个名字也成了北宋文学史上的大IP。

他到城郊摸鱼，到中山做饼，田边的野菜，市场上猪肉他可是一个都不放过呢！真是妥妥的吃货一枚呢！甚至写进了诗文，流下了菜谱。从料理江鲜的《煮鱼法》到调制菜梗的《东坡羹颂》。他曾嘲笑自己说到“自笑平生为口忙”。在一路贬谪的同时，也不忘记用吃来缓解，治愈自己。在哪里都感到很快乐，因为他热爱生活，懂得珍惜。

在宋代从宫廷到民间羊肉才是最主要的肉食，而猪肉很少有人食用，黄州的猪肉更是肥腻，为官者不愿意吃。东坡先生也不挣不抢，觉得既然猪肉不受人待见，用他的话说就是富者不肯吃，贫者不解煮。因为猪肉便宜，苏东坡也便只能买这些以满足自己的口腹之欲。其实这其中又包含了多少无奈和心酸。一个堂堂的大文豪家沦落到如此地步。

宋人周紫芝在《竹坡诗话》中提到：“东坡性喜嗜猪。”苏东坡喜吃猪肉，他曾写过一种口味比较清淡的猪肉美食——竹笋焖猪肉。

无竹令人俗,无肉使人瘦。

不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。

这首打油诗是苏东坡与朋友聚会时写下的，当他品尝到竹笋焖猪肉这道客家美食时，即刻用通俗的用词与诙谐的口吻写出这首小诗，人们也在这短短二十字中，看到清新的春笋与美味的猪肉是如何以“不俗不瘦”的方式互相成就的。

不过在苏东坡与猪肉的众多故事中，最为后人传颂的便是东坡肉，享有盛誉，猪肉也开始登上了大雅之堂。

苏东坡却乐于研究烹饪之法，还特地写了一首《猪肉颂》，分享做“东坡肉”的心得。

用苗的虚火，慢慢地煨炖。炖肉的过程千万莫用急火，急火炖出的猪肉容易发焦，微火才是煨炖的精髓所在，这样做出的猪肉，肉质方可达到最佳水准。可见东坡先生的厨艺和用心啊！

黄州安国寺，有一道经典小吃，东坡饼。而他的诞生源于一个无心之举。苏轼喜欢和继连和尚下棋，有一次下棋下到很晚，就问继连和尚你有什么吃的吗，然后大师傅叫来了一个小和尚，看看柜子里有一碗剩面条，水都干了，然后小和尚就把那个干了的剩面。小和尚就生灶火，兑点水放到锅里烧。然后小和尚困意十足，便烧便睡着了。然后饥肠辘辘的苏轼忍不住到厨房一探究竟时，锅里的干面已烧成糊状。惊醒的小和尚惴惴不安。而苏东坡却饶有兴趣的品尝着烧糊的面饼。

边吃边说这个东西真好吃，颜色是金黄的，口感也很好，酥脆酥脆的，吃完之后走到街上一个糕点店里，跟一个老板这么说，就按着这个方法去做，便流传到了现在。恩泽了许多疾苦的世人。

他曾嘲笑自己说到“自笑平生为口忙”。在一路贬谪的同时，也不忘记用吃来缓解，治愈自己。在哪里都感到很快乐，因为他热爱生活，懂得珍惜。

惠州

苏轼的一生，伴随朝堂的血雨腥风，他的一生几经大起大落，刚刚被招回京又得罪了司马光的保守派，被流放了到了跨越大半个中国之外的广东惠州。

此时的广东惠州市瘴气弥漫，疾病多发。身为谪官的苏轼，俸禄微薄，因水土不服，缺医少药，多年患难与共，唯一留在他身边的侍妾，朝云香消玉殒，苦闷是苏轼这一时期的主题。穷，病，伤，犹如一块大石在压着他，压得他喘不过气。但他依然能够找到某种方式让自己坚强地活下来。

所以他便投入当地，认认真真体会惠州的风土人情。苏东坡专门来到罗浮山下，品味酸酸甜甜的枇杷、杨梅与荔枝，并写下《食荔枝》一诗。

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

岭南的荔枝的确久负盛名，皮红肉白，汁水饱满，味道甜蜜。为了一天能吃三百颗荔枝，苏东坡愿意一直做岭南人。但这其实上，是一种极为无奈的说法。苏东坡此时已五十岁有余，仕途的波折令他想要避世遁俗，于是说自己宁可“长作岭南人”，然而他仍旧难忘国运民生，期望回朝。苏东坡身处出世与入世的夹缝之间，不断挣扎，唯有将情思寄于这小小的荔枝，聊以慰藉。

在惠州除了荔枝之外，还流传着苏东坡自创“羊蝎子”的故事。当我们现在在餐馆大快朵颐享受这些美食时，很难想象一千多年前的苏轼拖着病躯在啃羊蝎子的情形。

儋州

苏轼在六十二岁时，一纸诏书又把他贬到更远的海南儋州，那里在当时几乎是蛮荒之地，在那时几乎去了会死人的一种状态。但苏轼更无怨言，欣然前往荒凉之地儋州。虽年事已高，仕途无望，但苏东坡仍“超然自得，不改其度”，豁达的精神帮助苏东坡熬过这段时光。食蚝也成为他此时生活的快乐源泉。刚来到海南岛，生活条件及其恶劣没鱼肉吃，由于饥渴他便从探寻野味，但皇天不负有心人人，他很快就找到并迷上了海南真正的美味“烤生蚝”。这放到现在也是绝佳的海鲜美味。

他惊叹食之甚美，味始有也。并还一本正经地修书给儿子让他千万不要公开海南生蚝的秘密，因为他担心朝中士大夫知道了会跑来跟他抢。听着多么辛酸又可爱啊！

常州

孙奕撰写的《示儿编》一书中，就记载着一则苏轼与河豚的轶事。苏轼晚年谪居常州时，当地的一名士大夫有一个烹饪河豚的妙招。他想让苏轼这位妇孺皆知的文学大家兼美食名客，也尝尝自己的厨艺，于是便端上一盘河豚供其品味。士大夫一家人藏在屏风后观察苏轼的反应，却只见苏轼埋头其中，不置褒贬，良久之后，才感慨一句：“据其味，真是消得一死。”——如此美馔佳肴，哪怕是因吃而丧命，也是值得的。

河豚之美，在苏轼的《惠崇春江晚景》中也可见一斑。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。这首诗写河豚游于水，白蒿长于地，勾勒出江南晚春之景。河豚仅在春江水暖之日才会随水上游，此时的河豚味道极佳，鲜美可口。

谪居海南三年，苏轼才得以归还，在返回途中在常州一病不起。从此黄州，惠州，儋州，成了他的辞世之句。在生命的弥留之际，他平静地对三个儿子说：吾生无恶，死必不坠。从此那个视人生如逆旅，我亦是行人远离了这尘世间。先生一笑而起，渺海阔而天高。

外人认为贬谪生活黯淡，日子了无生趣，而苏东坡却在这样的生活中体悟世间万物本真的美，这种苦中作乐、自我开解的精神，或许是每个时代的人，都需掌握的一种本领……处于逆境的他总是泰然处之，笑而不语。大江东去千古风流人物太多，吃货有这一个而言足以了。

到这里就结束了，愿我们也能用美食去装点我们这实属不易的人生，人生漫漫不仅有家人，有事业，有美景还有美食相伴。谢谢大家的赏阅，如果喜欢还请多多

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