山羊和绵羊的区别

很多人都分不清山羊和绵羊，除了有明显不同的外观特征之外，二者无论在味道还是口感等方面，都有着不小的差异！小编给大家总结了以下4点区别，一起来看看吧~

1、膻味有区别

众所周知，羊肉有一股膻味，而山羊的膻味会比绵羊的膻味更大一些。

所以山羊更适合做火锅或者烧烤，因为这两种烹饪方法，都会加大量增香去膻的辛香料，从而压制羊肉的腥膻味。

2、口感不同

因山羊生性爱动，且生长速率较慢，一般长10个月的山羊，才40-60千克。所以山羊的肉质特别紧实，吃着会更有弹性、嚼劲一些。

而绵羊性格温顺，长10个月，其体重可以达到70-80千克。所以它的肉质稍微松散，吃起来较为软嫩，适合拿来炖汤。

3、营养价值不一样

据相关资料表明，绵羊肉中的肉碱含量较多，能够防止大脑老化，同时绵羊肉的胆固醇含量比较低，适合现代人的养生观。

至于山羊肉，它历来就是“肉食珍品”，低脂肪、低胆固醇、高蛋白质，还能暖肾御寒，非常适合冬日滋补。

4、市场价格相差较大

在价格方面，山羊肉的价格一直高于绵羊肉。

同等饲料和生长周期，山羊的个头会明显比绵羊小，所以使山羊的售价比绵羊高。

看到这里，很多朋友会问：山羊肉和绵羊肉到底哪个好？

作为地道的新疆人，小编可以大家提供一个好的选择，那就是咱们的新疆半马羊羊肉！

由于地处戈壁草原，我们这里有着得天独厚的养羊优势。

半马羊羊群采用天然放养的方式，“喝的是天山雪水，吃的是百味中草药，走的是戈壁盐碱地”，所以羊肉不腥不膻，肉嫩味美，是冬日进补的不二之选，欢迎大家下单品尝！

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