怕膻不敢吃羊肉教你7种去膻味方法,从此爱

夏天烤羊肉，冬天涮羊肉几乎已经成了人们的共识，人们对羊肉的喜爱，一方面是它细嫩的肉质，其次羊肉还有暖中补虚，补中益气，开胃健身的功效。特别是冬季吃羊肉，更是好处多多，还被称为“冬令补品”。羊肉虽然好吃，但味较浓，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实羊膻味是可以去除的，今天就交给大家七种实用的去羊膻味方法。

1.米醋去膻法——将洗好的羊肉切成较大块状，放入沸水中，以克羊肉放入克水、加入5克米醋的比例进行操作，为了避免营养流失，待水刚开后，马上将羊肉捞出，稍稍晾干后，就可以切成片或丝了，再进行烹调就没有膻味了。

2.绿豆去膻法——在炖煮羊肉时，可放入锅内10粒左右绿豆，绿豆释放出的豆味也能将羊肉的膻味去除干净。

3.核桃去膻法——在炖煮羊肉时，放入羊肉的同时可放入锅内两三枚核桃（带壳），也可去除膻味。

4.红枣或山药去膻法——在炖羊肉时放几枚山楂，再放几枚红枣，炖煮后的羊肉既熟得快，味道又鲜美，膻味也去除了。

5.花椒水去膻法——将花椒（约5克）放入锅中，加适量水，煮一刻钟，将花椒捞出。将花椒水倒入备好的羊肉馅中，再放些葱末、姜末、香油和菜馅进行搅拌，这样做出的包子和饺子既无膻味，肉馅还鲜嫩可口。

6.萝卜去膻法——将洗好的萝卜切成3到5厘米见方的块状，并在萝卜上扎些洞（白萝卜、红萝卜、胡萝卜均可）将切好的羊肉与萝卜一同放入锅里进行烧煮，膻味就会被萝卜吸收除去。

7.药料去膻法——用纱布包好碾碎的草果、砂仁、丁香、豆蔻、紫苏、等药料与羊肉一同炖煮，既可除去羊肉膻味，而且经过药料炖煮的羊肉易消化，又可去病。

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